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Heim Klassische Miso-Suppe mit Tofu und Seetang

Klassische Miso-Suppe mit Tofu und Seetang

Japanisch Schnell Vegetarisch Suppe Warm Frühling Winter

Miso-Suppe gehört zu den Gerichten, die mit wenig Aufwand unglaublich viel Geschmack bieten. Die Basis ist Dashi-Brühe, ein paar Esslöffel Miso-Paste und ein paar einfache Toppings wie Tofu und Wakame. Serviere sie in schönen Suppenschalen und du hast sofort ein Gericht, das gepflegt aussieht. Warm, herzhaft und in fünfzehn Minuten auf dem Tisch.

Rezept

Klassische Miso-Suppe mit Tofu und Seetang

Eine echte japanische Miso-Suppe mit weichem Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln. Einfach zuzubereiten, überraschend geschmackvoll und perfekt zum gemeinsamen Genießen.

Gang	Vorspeise
Küche	Japanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 min
Gesamt	15 min

Benötigte Geräte & Materialien

Stieltopf
kleine Schüssel
Schüsseln
Rührlöffel
Schneidebrett
Kochmesser

Zutaten

800 ml Wasser
2 TL Dashi-Pulver (oder 2 Beutel Dashi-Brühe)
3 EL weiße Miso-Paste (nach Geschmack mehr oder weniger)
150 g weicher Tofu
10 g getrocknete Wakame
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

Wie macht man klassische Miso-Suppe mit Tofu und Seetang?

Weiche die getrocknete Wakame etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Abgießen und beiseitelegen.
Bringe 800 ml Wasser in einem Stieltopf zum Kochen. Löse das Dashi-Pulver darin auf und rühre gut um.
Schneide den Tofu in etwa 1 cm große Würfel und gib sie vorsichtig in die Brühe. 2 Minuten bei niedriger Hitze leicht erwärmen.
Nimm den Topf vom Herd. Gib 3 Esslöffel Miso-Paste in eine kleine Schüssel, füge einen Schöpflöffel heiße Brühe hinzu und rühre glatt. Gieße diese Mischung zurück in den Topf und rühre vorsichtig um. Koche die Suppe danach nicht mehr auf, denn das zerstört die Miso.
Verteile die eingeweichte Wakame auf die Schalen. Gieße die Miso-Suppe vorsichtig darüber.
Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Miso nach Geschmack hinzufügen.

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Miso-Suppe lässt sich ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen. Füge Shiitake-Pilze für zusätzliches Umami hinzu oder tausche den weichen Tofu gegen festen Tofu, wenn du mehr Biss möchtest. Weiße Miso ist mild und leicht süßlich. Rote Miso ist kräftiger und intensiver im Geschmack. Beides funktioniert gut in diesem Rezept.

Gute Schalen machen beim Servieren von Suppe wirklich einen Unterschied. Porzellan speichert die Wärme gut und sieht schön auf dem Tisch aus. Ob du das für ein einfaches Mittagessen oder als Vorspeise bei einem ausführlicheren Dinner machst — mit der richtigen Schale präsentierst du es gleich richtig. Qualität und Schlichtheit gehen hier Hand in Hand.

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