🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur

Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur

Name: Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Indonesisch-Nederlands
Ingredients: 300 g rundergehakt; 1 ei; 3 el paneermeel; 1 tl knoflookpoeder; 0,5 tl zout; 0,25 tl versgemalen zwarte peper; 1 el zonnebloemolie; 4 el ketjap manis; 1 el honing; 1 tl versgeraspte gember

Gepubliceerd op 9 november 2026

Borrelhap Snel Aziatisch Ketjap Gehakt Doordeweeks

Deze mini gehaktballen zijn het bewijs dat je geen ingewikkeld recept nodig hebt voor iets echt lekkers. Rundergehakt, een paar pantry-basics en een snelle saus van ketjap manis, honing en verse gember: dat is alles. De truc zit in het inkoken van de saus op het juiste moment, zodat ze precies om de balletjes kleeft. Gebruik een brede pan met rechte of licht uitlopende rand, want daarin verdampt het vocht snel en gelijkmatig. Een goede hapjespan werkt hier uitstekend voor. Serveer warm als borrelhap of bij een kom gestoomde rijst.

x_ckl_recipe_marker Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur Sappige mini gehaktballen met een kleverig ketjap-gember glazuur. Perfect als borrelhap, voorgerechtje of snelle doordeweekse snack. Hoe maak je mini gehaktballen met ketjap-gember glazuur? Borrelhap Indonesisch-Nederlands 4 personen 10 min 20 min

Doe het rundergehakt in een kom en voeg het ei, paneermeel, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng kort maar grondig met je handen. Te lang kneden maakt de balletjes taai, dus stop zodra alles goed gemengd is.
Verdeel het mengsel in 16 tot 20 gelijke porties en rol ze met vochtige handen tot strakke balletjes. Gelijke grootte zorgt voor een gelijkmatige garing: te grote en te kleine balletjes naast elkaar geven onvermijdelijk een ongelijk resultaat.
Verhit een scheut zonnebloemolie in de sauteuse op middelhoog vuur. Laat de pan goed heet worden voor je de balletjes erin legt, anders koelen ze de pan te snel af en krijg je geen mooie bruine korst.
Leg de balletjes in de pan en laat ze ongestoord 2 minuten bakken tot ze een mooie bruine onderkant hebben. Rol ze daarna voorzichtig rond en bak ze in totaal 6 tot 8 minuten rondom bruin en gaar. Prik er eentje open: het binnenste moet niet meer roze zijn.
Meng ondertussen in een klein kommetje de ketjap manis, honing en geraspte gember. Roer goed zodat de honing volledig oplost.
Zet het vuur laag en giet de saus over de balletjes in de pan. De saus begint direct te pruttelen. Schud de pan rustig heen en weer zodat alle balletjes bedekt raken en laat de saus 2 tot 3 minuten inkoken. Je ziet hem dikker en glanzender worden: dat is het moment waarop hij aan de balletjes blijft plakken.
Haal de pan van het vuur zodra de saus stroperig is. Te lang doorkoken maakt hem bitter door de suikers in de ketjap en honing. Serveer direct, eventueel met een bedje van gestoomde rijst of als borrelhap met cocktailprikkers.

Borrelhap Snel Aziatisch Ketjap Gehakt Doordeweeks 300 g rundergehakt 1 ei 3 el paneermeel 1 tl knoflookpoeder 0,5 tl zout 0,25 tl versgemalen zwarte peper 1 el zonnebloemolie 4 el ketjap manis 1 el honing 1 tl versgeraspte gember Sauteuse of brede koekenpan Mengkom Rasp Klein kommetje Eetlepel Cocktailprikkers (optioneel) Hapjespfanne hapjespfanne Tapas Bowls tapas-schuesseln Tapas Tisch tapas-haeppchen Tapas Bretter tapasbretter BK Sauteuse Bright Edelstahl ø 20 cm / 2,8 Liter - ohne Antihaftbeschichtung BK Sauteuse Beka Schmorpfanne / Sauteuse mit 2 Seitengriffen & Glasdeckel Cicla ø 28 cm - geeignet für alle Wärmequellen - ohne Antihaftbeschichtung Beka Hapjespan De Buyer Schmorpfanne / Sauteuse Ceranoa - ø 28cm / 4.4 Liter - keramische Antihaftbeschichtung De Buyer Hapjespan GreenPan Schmorpfanne mit Deckel Barcelona Pro Schwarz ø 24 cm / 3,4 Liter - keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Hapjespan KitchenAid Reibe Classic Kaiserrot Edelstahl/Kunststoff 29cm Fein - Raspel KitchenAid Rasp Cookinglife Servierbrett / Käsebrett mit Messern - Akazien - 65 x 20 cm - 4-teilig Cookinglife Kaasplank Budgetrezept: Cheesy Ein-Pfannen-Lasagne foodies-budgetrezept-cheesy-ein-pfannen-lasagne Schnelles Wokgericht mit Hähnchen und Cashewnüssen foodies-schnelles-wokgericht-mit-hahnchen-und-cashewnussen Pikantes Teriyaki-Hähnchen aus dem Wok mit Cashewnüssen foodies-pikantes-teriyaki-hahnchen-aus-dem-wok-mit-cashewnussen Chinesische Tomatensuppe foodies-chinesische-tomatensuppe

Rezept

Mini Gehaktballen met Ketjap-Gember Glazuur

Sappige mini gehaktballen met een kleverig ketjap-gember glazuur. Perfect als borrelhap, voorgerechtje of snelle doordeweekse snack.

Gang	Borrelhap
Küche	Indonesisch-Nederlands
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	20 min

Benötigte Geräte & Materialien

Sauteuse of brede koekenpan
Mengkom
Rasp
Klein kommetje
Eetlepel
Cocktailprikkers (optioneel)

Zutaten

300 g rundergehakt
1 ei
3 el paneermeel
1 tl knoflookpoeder
0,5 tl zout
0,25 tl versgemalen zwarte peper
1 el zonnebloemolie
4 el ketjap manis
1 el honing
1 tl versgeraspte gember

Hoe maak je mini gehaktballen met ketjap-gember glazuur?

Doe het rundergehakt in een kom en voeg het ei, paneermeel, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng kort maar grondig met je handen. Te lang kneden maakt de balletjes taai, dus stop zodra alles goed gemengd is.
Verdeel het mengsel in 16 tot 20 gelijke porties en rol ze met vochtige handen tot strakke balletjes. Gelijke grootte zorgt voor een gelijkmatige garing: te grote en te kleine balletjes naast elkaar geven onvermijdelijk een ongelijk resultaat.
Verhit een scheut zonnebloemolie in de sauteuse op middelhoog vuur. Laat de pan goed heet worden voor je de balletjes erin legt, anders koelen ze de pan te snel af en krijg je geen mooie bruine korst.
Leg de balletjes in de pan en laat ze ongestoord 2 minuten bakken tot ze een mooie bruine onderkant hebben. Rol ze daarna voorzichtig rond en bak ze in totaal 6 tot 8 minuten rondom bruin en gaar. Prik er eentje open: het binnenste moet niet meer roze zijn.
Meng ondertussen in een klein kommetje de ketjap manis, honing en geraspte gember. Roer goed zodat de honing volledig oplost.
Zet het vuur laag en giet de saus over de balletjes in de pan. De saus begint direct te pruttelen. Schud de pan rustig heen en weer zodat alle balletjes bedekt raken en laat de saus 2 tot 3 minuten inkoken. Je ziet hem dikker en glanzender worden: dat is het moment waarop hij aan de balletjes blijft plakken.
Haal de pan van het vuur zodra de saus stroperig is. Te lang doorkoken maakt hem bitter door de suikers in de ketjap en honing. Serveer direct, eventueel met een bedje van gestoomde rijst of als borrelhap met cocktailprikkers.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

De saus inkokerken gaat snel, maar vraagt aandacht. Zodra je de ketjap-gembermix aan de hete pan toevoegt, verandert de consistentie binnen een paar minuten. Blijf erbij en schud de pan regelmatig. Te weinig inkoken geeft een waterige saus die niet aan de balletjes hecht. Te lang op het vuur laat de suikers verbranden en wordt het bitter. Een pan met een uitlopende rand helpt: het grotere oppervlak laat vocht sneller verdampen, zodat je meer controle hebt over het inkookproces. Voeg aan het einde eventueel een paar druppels sesamolie toe voor extra diepte.

Variaties zijn er volop. Vervang het rundergehakt door half-om-half gehakt of kipgehakt voor een lichtere versie. Wil je meer pit, roer dan een halve theelepel sambal of een snufje chilivlokken door de saus. Je kunt de balletjes ook een dag van tevoren rollen en rauw in de koelkast bewaren. Gebakken balletjes met glazuur zijn na afkoelen nog maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast. Warm ze op in een pan op laag vuur met een scheutje water zodat de saus niet verbrandt. Invriezen kan, maar doe dat dan zonder saus.

Budgetrezept: Cheesy Ein-Pfannen-Lasagne

Cremige, käsebetonte Lasagne, die du komplett in einer Pfanne zubereitest. Schnell, budgetfreundlich und überraschend lecker.

Rezept ansehen

Schnelles Wokgericht mit Hähnchen und Cashewnüssen

Knackiges Gemüse, zartes Hähnchen und geröstete Cashewnüsse in einer herzhaften Sauce. Das ist die Mahlzeit, die du unter der Woche brauchst.

Rezept ansehen

Pikantes Teriyaki-Hähnchen aus dem Wok mit Cashewnüssen

Ein pikantes Teriyaki-Hähnchen aus dem Wok mit knusprigem Gemüse und gerösteten Cashewnüssen. Das Gericht, das du unter der Woche zubereiten willst und am Wochenende stolz servierst.

Rezept ansehen

Chinesische Tomatensuppe

Diese chinesische Tomatensuppe ist leicht, aromatisch und genau der Trost, den man manchmal braucht. Mit Ei, Tomate und einem Hauch Sesamöl steht in zwanzig Minuten etwas Besonderes auf dem Tisch.

Rezept ansehen