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Heim Roergebakken biefstukreepjes met shiitake en bokchoy

Schnell Asiatisch Wok Fleisch Alltagsküche

Wokbraten ist vielleicht die ehrlichste Art zu kochen: hohe Hitze, wenig Zeit und trotzdem ein Teller voller Geschmack. Mit einer guten Wokpfanne gelingt das auch zuhause überraschend gut. Die hohen Ränder sorgen dafür, dass du alles schnell und einfach durchschwenken kannst, ohne dass die Hälfte aus der Pfanne fliegt. Die Rindfleischstreifen mariniert du kurz in Sojasauce und Ingwer, so sind sie sofort voller Geschmack. Füge Shiitake und Bokchoy hinzu, einen Schuss Austernsauce, und du hast einen kulinarischen Moment zum Genießen.

x_ckl_recipe_markerWokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy Zarte Rindfleischstreifen, erdige Shiitake und knackiger Bokchoy zusammen im Wok: Dieses Gericht steht in 25 Minuten auf dem Tisch und schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche verbracht. Wie machst du wokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy? Hauptgericht Asiatisch 2 Personen 15 min 35 min

Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen von etwa einem halben Zentimeter Dicke. Vermische sie in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer und Maisstärke. 10 Minuten marinieren lassen.
Halbiere die Shiitake und schneide den Bokchoy in grobe Stücke. Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Erhitze die Wokpfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib einen Schuss Sonnenblumenöl hinzu und brate die Rindfleischstreifen 2 bis 3 Minuten rundherum braun. Hebe sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Öl hinzu. Brate den Knoblauch 30 Sekunden bei mittlerer Hitze, füge dann die Shiitake hinzu und brate sie 3 Minuten mit, bis sie goldbraun sind.
Gib den Bokchoy hinzu und schwenke ihn 2 Minuten mit. Die Blätter dürfen zusammenfallen, die Stiele sollten noch Biss haben.
Lege die Rindfleischstreifen zurück in die Pfanne. Füge die Austernsauce und einen Schuss Wasser hinzu. Schwenke alles noch 1 Minute gut durch, damit die Sauce alles ummantelt.
Verteile auf Tellern mit gedämpftem Reis oder Nudeln. Garniere mit Frühlingszwiebeln und ein paar Sesamsamen. Sofort servieren.

Schnell Asiatisch Wok Fleisch Alltagsküche 350 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) 200 g Shiitake 2 Köpfe Bokchoy 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm frischer Ingwer (gerieben) 3 Frühlingszwiebeln 3 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 1 TL Sesamöl 1 TL Maisstärke 2 EL Sonnenblumenöl 1 EL Sesamsamen (zum Garnieren) Gedämpfter Reis oder Nudeln nach Wahl Wokpfanne Schneidebrett Scharfes Messer Rührschüssel Reibe Holzspatel oder Wokspatel Wokpfanne wokpfanne Reibe reibe Servierschüssel servierschuessel Poke Bowl Schüsseln poke-bowl-schusseln Beka Wokpfanne Mandala Gusseisen Ø 28 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Wok-Pfanne Beka Wokpfanne Energy R mit Gegengriff Ø 30 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Wok-Pfanne Cookinglife Pfannenset ProForge 3-teilig - Wokpfanne ø 28 cm + Bratpfanne ø 24 & 28 cm - geeignet für alle Wärmequellen - keramische Antihaftbeschichtung Cookinglife Pannenset SCANPAN Wokpfanne Classic Induction ø 24 cm - geeignet für alle Wärmequellen - Standard Antihaftbeschichtung SCANPAN Wokpan Vegetarische Gemüselasagne vegetarische-gemueselasagne Risotto mit Spinat und Pesto foodies-risotto-mit-spinat-und-pesto Kürbislasagne mit Ziegenkäse foodies-kuerbislasagne-mit-ziegenkaese Indisches Curry mit Hähnchen und Kichererbsen foodies-indisches-curry-mit-haehnchen-und-kichererbsen

Rezept

Wokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy

Zarte Rindfleischstreifen, erdige Shiitake und knackiger Bokchoy zusammen im Wok: Dieses Gericht steht in 25 Minuten auf dem Tisch und schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Wokpfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüssel
Reibe
Holzspatel oder Wokspatel

Zutaten

350 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)
200 g Shiitake
2 Köpfe Bokchoy
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 cm frischer Ingwer (gerieben)
3 Frühlingszwiebeln
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
1 TL Sesamöl
1 TL Maisstärke
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamsamen (zum Garnieren)
Gedämpfter Reis oder Nudeln nach Wahl

Wie machst du wokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy?

Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen von etwa einem halben Zentimeter Dicke. Vermische sie in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer und Maisstärke. 10 Minuten marinieren lassen.
Halbiere die Shiitake und schneide den Bokchoy in grobe Stücke. Hacke den Knoblauch fein und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Erhitze die Wokpfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib einen Schuss Sonnenblumenöl hinzu und brate die Rindfleischstreifen 2 bis 3 Minuten rundherum braun. Hebe sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Öl hinzu. Brate den Knoblauch 30 Sekunden bei mittlerer Hitze, füge dann die Shiitake hinzu und brate sie 3 Minuten mit, bis sie goldbraun sind.
Gib den Bokchoy hinzu und schwenke ihn 2 Minuten mit. Die Blätter dürfen zusammenfallen, die Stiele sollten noch Biss haben.
Lege die Rindfleischstreifen zurück in die Pfanne. Füge die Austernsauce und einen Schuss Wasser hinzu. Schwenke alles noch 1 Minute gut durch, damit die Sauce alles ummantelt.
Verteile auf Tellern mit gedämpftem Reis oder Nudeln. Garniere mit Frühlingszwiebeln und ein paar Sesamsamen. Sofort servieren.

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Risotto mit Spinat und Pesto

Risotto mit Spinat und Pesto ist ein cremiges, kräftiges Gericht, das sich perfekt als Haupt- oder Zwischengang eignet. Der Risottoreis wird langsam in Brühe, Weißwein und pflanzlicher Sahne gegart, während Spinat und Pesto für zusätzlichen Geschmack sorgen. Das Ganze wird mit gerösteten Pinienkernen, Pecorino und frischem Basilikum garniert und ergibt eine reichhaltige, festliche Mahlzeit.

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Kürbislasagne mit Ziegenkäse

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Indisches Curry mit Hähnchen und Kichererbsen

Indisches Curry mit Hähnchen und Kichererbsen ist ein geschmacksintensives Gericht voller Gewürze und Aromen, fertig in 30 Minuten. Die Hähnchenschenkel werden mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala angebraten, danach kommen Tomaten, Chili, Kichererbsen und Kokosmilch hinzu. Die Erbsen werden zugegeben, sobald das Curry kocht, und mit Koriander und Limette abgeschmeckt. Serviere es mit Reis oder Fladenbrot für eine komplette Mahlzeit.

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Der Schlüssel zu gutem Wokbraten ist Hitze. Sorge dafür, dass deine Pfanne wirklich sehr heiß ist, bevor das Fleisch hinein kommt, denn nur so bekommst du die schöne gebräunte Außenfläche und das Innere bleibt zart. Schneide das Fleisch immer gegen die Faser für die beste Textur. Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Hähnchenbrust oder Tofu, wenn du das Fleisch ersetzen möchtest.

Eine Wokpfanne mit hohen Rändern und einer Antihaftbeschichtung macht solche Gerichte deutlich einfacher. Du brätst alles portionsweise, ohne dass etwas anbrennt oder aus der Pfanne fällt. Wähle eine Pfanne, die langlebig ist und für alle Wärmequellen geeignet ist, dann liegst du immer richtig. Schau dir das Angebot an und finde die Wokpfanne, die zu deiner Küche passt.