Selbstgemachtes Frisches Himbeersorbet

Cremiges Frisches Himbeersorbet

Zubereitung

1. Den Zuckersirup herstellen
Geben Sie das Wasser und den Kristallzucker in einen kleinen Topf.
Erhitzen Sie auf mittlerer Stufe und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Lassen Sie den Sirup 1 Minute leicht köcheln, nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie den Sirup vollständig im Kühlschrank ab.

2. Das Obst pürieren und passieren
Geben Sie die Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft in einen kleinen Mixer oder pürieren Sie sie mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse.
Drücken Sie das Püree mit der Rückseite eines Löffels durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen.

So bekommt das Sorbet seine charakteristische, samtig-weiche Struktur.
Rühren Sie den abgekühlten Zuckersirup unter das durchgesiebte Himbeerpüree.
Stellen Sie die Mischung weitere 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie vollständig durchgekühlt ist.

3. In der GreenPan Eismaschine zubereiten
Schalten Sie die GreenPan Eismaschine ein und stellen Sie den Timer manuell auf 20 Minuten.
Gießen Sie die kalte Himbeermischung durch die Einfüllöffnung in die laufende Maschine.

Behalten Sie die Maschine gut im Auge: Bei einer kleineren Portion erreicht das Eis oft schon nach 15 Minuten die perfekte Sorbetkonsistenz.

4. Servieren
Tipp: Portionieren Sie das Sorbet direkt aus der Maschine auf zwei schöne Gläser oder Schalen für ein wunderbar weiches Ergebnis, oder stellen Sie es für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank, wenn Sie feste Kugeln formen möchten. Lust auf das gewisse Extra? Garnieren Sie mit einem Minzblatt und ein paar zurückbehaltenen frischen Himbeeren.