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Heim Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Name: Spaghetti alle vongole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kg Vongole; 2 Knoblauchzehen; 2 Fleischtomaten; 1 rote spanische Chilischote; Ein kleines Bund frische Petersilie; 1 Glas Weißwein; 500 g Spaghetti; 50 g Butter; 50 ml natives Olivenöl extra vergine

Rezepte Hauptgerichte Italienisch Valentinstag

Dieses köstliche und schnelle Gericht ist ein echter italienischer Klassiker! Spaghetti alle vongole ist ein Pastagericht mit Schalentieren und wird viel in Mittel- und Süditalien gegessen. Ursprünglich verwendet man Venusmuscheln, maar du kannst für dieses Gericht auch Herzmuscheln verwenden!

Rezept

Spaghetti alle vongole

Unwiderstehlich italienisch!

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2 Portionen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	20 min

Benötigte Geräte & Materialien

Zwei große Töpfe
Schneidebrett
Küchenmesser

Zutaten

1 kg Vongole
2 Knoblauchzehen
2 Fleischtomaten
1 rote spanische Chilischote
Ein kleines Bund frische Petersilie
1 Glas Weißwein
500 g Spaghetti
50 g Butter
50 ml natives Olivenöl extra vergine

Spaghetti alle vongole

Spüle die Vongole mit kaltem Wasser ab und bürste sie gründlich sauber. Wie bei Muscheln solltest du die Schalen wegwerfen, die jetzt offen bleiben. Stelle einen großen Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz auf und koche darin die Spaghetti al dente.
Entferne die Kerne und schneide die Chilischote und den Knoblauch sehr fein. Entferne die Kerne der Tomate und schneide sie in kleine Würfel. Die Petersilie fein hacken.
Erhitze Butter und Olivenöl zusammen in der Pfanne und lass darin die Chilischote und den Knoblauch andünsten, achte darauf, dass sie nicht Farbe annehmen. Gib nun die Vongole und ein Glas Weißwein dazu. Die Muscheln sind fertig, sobald sie sich geöffnet haben; diejenigen, die geschlossen bleiben, wegwerfen.
Jetzt gibst du die Tomaten, Petersilie und etwas Pfeffer und Salz dazu. Füge die abgegossenen Spaghetti hinzu, alles gut durchmischen und serviere es heiß. Buon appetito!

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Spaghetti alle vongole ist ein klassisches italienisches Pastagericht, dessen Stärke in frischen Zutaten und guter Zubereitung liegt. Die Kombination aus Vongole, Weißwein, Knoblauch und Petersilie ergibt eine leichte, aber geschmacksintensive Sauce, die perfekt mit al dente gekochter Spaghetti harmoniert. Achte darauf, nur geöffnete Muscheln zu verwenden, für besten Geschmack und Sicherheit.

Dieses Gericht entfaltet sein volles Aroma, wenn du die Spaghetti direkt nach dem Abgießen mit der Sauce vermengst, damit die Pasta die Aromen gut aufnimmt. Serviere es sofort heiß am Tisch. Ein ausreichend großer Kochtopf ist unverzichtbar, damit sich alles leicht umrühren und gleichmäßig erwärmen lässt.

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