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Heim Tortellini bolognese

Italienisch Pasta Wohlfühlessen Familie Hauptgericht

Bolognese ist ein Klassiker, der immer funktioniert, aber kombiniere ihn mit gefüllten Tortellini und du hebst das Gericht auf ein ganz anderes Niveau. Die Sauce braucht Zeit, um richtig zu schmecken, also fang rechtzeitig an. Ein guter Kochtopf mit ausreichend Fassungsvermögen ist hier keine überflüssige Anschaffung, denn die Sauce darf ruhig köcheln, ohne dass du ständig umrühren musst. Serviere mit frisch geriebenem Parmesan und teile dieses Gericht mit den Menschen, die du liebst.

x_ckl_recipe_markerTortellini Bolognese Eine reichhaltige, langsam geschmorte Bolognesesauce über frischen Tortellini. Comfort Food von seiner geschmackvollsten Seite, bereit für die ganze Familie. Wie machst du Tortellini Bolognese? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 15 Min. 65 Min.

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig, etwa 3 Minuten.
Gib die Möhre und den Sellerie dazu und brate sie weitere 3 Minuten mit, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
Gib das Hackfleisch dazu und brate es unter Rühren krümelig und goldbraun. Achte darauf, dass keine großen Klumpen bleiben.
Lösche mit dem Rotwein ab und lasse ihn 2 Minuten einkochen, damit der Alkohol verdampft.
Gib die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Pfeffer dazu. Rühre alles gut durch.
Stelle die Hitze niedrig, setze den Deckel auf den Topf und lasse die Sauce mindestens 45 Minuten schmoren. Rühre gelegentlich um. Je länger, desto intensiver der Geschmack.
Koche die Tortellini in einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, meist 3 bis 4 Minuten für frische Tortellini.
Entferne das Lorbeerblatt aus der Sauce. Gieße die Tortellini ab und mische sie direkt unter die Bolognesesauce oder serviere die Sauce darüber.
Verteile auf tiefen Tellern, reibe großzügig Parmesan darüber und serviere sofort.

Italienisch Pasta Wohlfühlessen Familie Hauptgericht 500 g frische Tortellini (gefüllt mit Käse oder Fleisch) 400 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Möhre, fein geschnitten 2 Stangen Sellerie, fein geschnitten 400 g stückige Tomaten (aus der Dose) 2 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Oregano Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisch geriebener Parmesan zum Servieren Großer Kochtopf mit Deckel Zweiter Kochtopf für die Tortellini Holzlöffel Reibe für Parmesan Sieb Reibe reibe Nudelsieb nudelsieb Kasserole kasserole Beka Kochtopf Maestro RVS mit Deckel ø 20 cm / 3,7 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Kochtopf Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Cardida Beige ø 20 cm - 6 Stück Cookinglife Diep bord Auberginen mit Reis und asiatischen Saucen foodies-auberginen-mit-reis-und-asiatischen-saucen Tortizza mit süßer Paprika und Zucchini foodies-tortizza-mit-suesser-paprika-und-zucchini Tortellini in cremiger Trüffelsauce mit Pancetta und Salbei foodies-tortellini-in-romige-truffelsaus-met-pancetta-en-salie Vegetarische Tortellini mit Pesto und Pilzen foodies-vegetarische-tortellini-mit-pesto-und-champignons

Rezept

Tortellini Bolognese

Eine reichhaltige, langsam geschmorte Bolognesesauce über frischen Tortellini. Comfort Food von seiner geschmackvollsten Seite, bereit für die ganze Familie.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	65 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf mit Deckel
Zweiter Kochtopf für die Tortellini
Holzlöffel
Reibe für Parmesan
Sieb

Zutaten

500 g frische Tortellini (gefüllt mit Käse oder Fleisch)
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Möhre, fein geschnitten
2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Oregano
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Wie machst du Tortellini Bolognese?

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig, etwa 3 Minuten.
Gib die Möhre und den Sellerie dazu und brate sie weitere 3 Minuten mit, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
Gib das Hackfleisch dazu und brate es unter Rühren krümelig und goldbraun. Achte darauf, dass keine großen Klumpen bleiben.
Lösche mit dem Rotwein ab und lasse ihn 2 Minuten einkochen, damit der Alkohol verdampft.
Gib die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Pfeffer dazu. Rühre alles gut durch.
Stelle die Hitze niedrig, setze den Deckel auf den Topf und lasse die Sauce mindestens 45 Minuten schmoren. Rühre gelegentlich um. Je länger, desto intensiver der Geschmack.
Koche die Tortellini in einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, meist 3 bis 4 Minuten für frische Tortellini.
Entferne das Lorbeerblatt aus der Sauce. Gieße die Tortellini ab und mische sie direkt unter die Bolognesesauce oder serviere die Sauce darüber.
Verteile auf tiefen Tellern, reibe großzügig Parmesan darüber und serviere sofort.

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Die Bolognesesauce ist der Star dieses Gerichts. Gib ihr die Zeit, die sie verdient, und du wirst den Unterschied schmecken. Ein Topf mit gut schließendem Deckel hilft dabei: die Wärme bleibt drin, die Sauce köchelt gleichmäßig und du musst kaum darauf achten. So zu kochen macht Freude, auch beim Warten.

Tortellini Bolognese ist ein Rezept, das sich hervorragend anpassen lässt. Mache die Sauce vegetarisch mit Linsen oder Pilzen, oder füge eine Prise Chiliflocken für etwas mehr Schärfe hinzu. Die Bolognesesauce lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten. Am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.