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Heim Spanische Tortilla mit Süßkartoffel

Rezepte Vegetarisch Zwischendurch Mittagessen Gesund

Eine leckere, gesunde Variante eines der bekanntesten Gerichte Spaniens: die Tortilla! Da wir Süßkartoffel statt normaler Kartoffel verwenden, bekommt das Omelett eine angenehme süße Note und ist außerdem sehr gesund. Außerdem ist die Tortilla supereinfach zu machen!

Rezept

Spanische Tortilla aus Süßkartoffel

Spanische Tortilla mit einer süßen Note

Gang	Mittagessen
Küche	Spanisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	15 min

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Sparschäler
Schneebesen
Schüssel

Zutaten

2 Süßkartoffeln
1 rote Zwiebel
Feta-Käse
100 g Blattspinat
4 Eier
frische Petersilie
Pfeffer & Salz

Spanische Tortilla aus Süßkartoffel

Süßkartoffel gründlich säubern und in dünne Scheiben schneiden. Das geht mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel, funktioniert aber auch mit einem Messer.
Die Zwiebel ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel sowie Süßkartoffelscheiben mit Pfeffer und Salz in etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen, die fein gehackte Petersilie dazugeben und den Feta darüber bröseln.
Anschließend die Eimischung über Süßkartoffeln und Zwiebel gießen und den Spinat gleichmäßig über das Omelett verteilen.
Deckel auf die Pfanne, Hitze reduzieren und etwa zehn Minuten garen lassen.

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Diese spanische Tortilla aus Süßkartoffel ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich einfach in einer Pfanne zubereiten lässt. Die Kombination aus Süßkartoffel, Feta und Spinat sorgt für ein geschmackvolles Ergebnis, das sowohl als Mittagessen als auch als leichtes Abendessen hervorragend schmeckt.

Serviere die Tortilla warm oder bei Zimmertemperatur, ggf. mit einem frischen grünen Salat dazu. Schneide sie in Stücke oder Würfel und genieße dieses farbenfrohe Gericht gemeinsam. Reste lassen sich am nächsten Tag noch gut essen.