Weihnachts-Cakepops mit Schokolade und Schneeflocken

Wie machst du Weihnachts-Cakepops?

1. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Vermenge in einer Schale die Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Gib die Eier nacheinander dazu und rühre zwischendurch gut. Siebe das Mehl, Backpulver und das Salz darüber und hebe alles luftig unter.
2. Fülle den Teig in eine gefettete runde Springform (20 cm). Backe den Kuchen 30–35 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lass den Kuchen vollständig auf einem Gitterrost auskühlen. Ein noch warmer Kuchen zerfällt zu stark für den nächsten Schritt.
3. Brösele den ausgekühlten Kuchen fein in einer großen Rührschale, mit den Händen oder einer Gabel. Gib den Frischkäse hinzu und knete alles gut durch, bis eine zusammenhängende Masse entsteht, die sich leicht zu Kugeln formen lässt. Der Frischkäse sorgt für Bindung und eine schön cremige Füllung.
4. Portioniere die Masse zu Kugeln von etwa 25 g Stückgewicht. Verwende einen kleinen Eisportionierer oder eine Küchenwaage, damit sie gleichmäßig werden. Rolle jede Kugel zwischen den Handflächen glatt und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. So erhältst du etwa 20–22 Kugeln.
5. Stelle das Backblech mit den Kugeln mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Je fester die Kugeln sind, desto leichter halten sie später beim Überziehen mit Schokolade am Stiel.
6. Schmelze die weiße und die Zartbitterschokolade getrennt im Wasserbad. Verwende zwei hitzebeständige Schalen über heißem Wasser und rühre regelmäßig. Sobald die Schokolade geschmolzen und glänzend ist, nimm die Schalen vom Herd. Lass die Schokolade kurz auf etwa 35 Grad abkühlen, damit sie nicht zu dünnflüssig ist.
7. Tauche das Ende jedes Cakepop-Stiels in die geschmolzene Schokolade und stecke ihn dann bis etwa zur Hälfte in eine kalte Kuchenbällchen-Kugel. So sitzt die Kugel später fest auf dem Stiel. Stelle die Kugeln für 10 Minuten zurück in den Kühlschrank, damit die Schokolade anzieht.
8. Tauche anschließend jede Kuchenbällchen-Kugel vollständig in die geschmolzene Schokolade. Lass überschüssige Schokolade ruhig abtropfen, indem du die Kugel sanft drehst. Bestreue die noch feuchte Schokolade sofort mit Zuckerschneeflocken und silbernen Zuckerperlen zur Weihnachtsdekoration. Stelle die Pops in ein Stück Styropor oder ein Glas mit Zucker, damit sie aufrecht aushärten können.
9. Lass die Cakepops mindestens 30 Minuten stehen, bis die Schokolade vollständig hart ist. Serviere sie dann einzeln auf kleinen Kuchentellern pro Person oder arrangiert als festliches Bouquet.