Rezept

Gewürzkuchen mit Honig

Dieser Gewürzkuchen mit Honig ist eine gesündere Alternative zum üblichen Gewürzkuchen aus dem Supermarkt. Hergestellt aus fein gemahlenen Haferflocken und Dinkelmehl, mit Honig, Ahornsirup und typischen Gewürzen für ein reiches, süßes Aroma. Er ist einfach zuzubereiten, duftet beim Backen herrlich und lässt sich für später einfrieren. Optional kannst du Rosinen, Nüsse oder Samen hinzufügen für noch mehr Geschmack. Eine perfekte Leckerei zum Frühstück oder als gesunder Snack!

Gang	Snack, Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	Ca. 12 Scheiben

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	1 Stunde
Gesamt	1 Stunde und 15 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Kastenform
Küchenmaschine

Zutaten

200 g Haferflocken (fein gemahlen)
200 g Dinkelmehl
325 ml Milch (ich habe laktosefreie Milch verwendet, aber Hafermilch oder Mandelmilch geht auch)
2 Eier
3 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
3 Esslöffel Spekulatiusgewürz
1 Esslöffel Zimt
2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Wie macht man Gewürzkuchen mit Honig?

Heize den Ofen auf 160 °C vor.
Mahle die Haferflocken im Küchenmixer fein zu Mehl.
Nimm eine Schüssel und gib alle übrigen Zutaten hinein. Gut miteinander vermengen.
Füge dann das Hafermehl hinzu und verrühre es erneut gut.
Fette eine rechteckige cakeblik ein oder lege sie mit Backpapier aus (so lässt sich der Kuchen leichter aus der Form nehmen). Gib die Masse in die Form und streue noch etwas Koekkruiden darüber.
Stelle den Gewürzkuchen in den Ofen und backe ihn etwa 1 Stunde. Schau nach 50 Minuten kurz nach und prüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Masse schon „trocken“ ist. Bleibt noch Teig haften? Dann sollte der Kuchen noch etwas länger im Ofen bleiben.
Lass den Kuchen dann abkühlen (falls du so lange warten kannst, denn dein Zuhause riecht herrlich!) und schneide ihn in Scheiben. Erwartest du nicht, den Kuchen innerhalb weniger Tage zu essen, friere einige Scheiben in Aluminiumfolie ein, so hast du immer einen gesunden Snack zuhause oder einen Snack für unterwegs.
Serviere auf kleinen Tellern (gebaksbordjes). Eine Tasse Tee oder Kaffee dazu?