De Buyer Grillpfanne Carbone Plus - Karbonstahl - ø 30 cm - ohne Antihaftbeschichtung

Vergiss schlaffe Grillstreifen und Fleisch, das an der Pfanne klebt. Mit der De Buyer Grillpfanne Carbone Plus stellst du eine Pfanne auf den Herd, die mit jedem Gebrauch besser wird - und die du wahrscheinlich nie wieder wegwirfst. Das ist keine Pfanne mit einer Beschichtung, die nach einem Jahr abblättert. Das ist Karbonstahl. Roh, ehrlich und gnadenlos gut.

Warum diese Grillpfanne anders ist

Die meisten Grillpfannen haben eine Antihaftbeschichtung, die wie ein Versprechen klingt, sich aber wie ein Kompromiss anfühlt. Nach einer Weile zerkratzt sie, verliert ihre Wirkung, und du bist wieder auf der Suche nach einer neuen Pfanne. Die Carbone Plus funktioniert genau umgekehrt: Je öfter du sie benutzt, desto besser wird sie. Der Karbonstahl baut bei jedem Gebrauch eine natürliche Patina auf - eine Schicht eingebrannten Fetts, von der sich dein Fleisch löst, ganz ohne einen Hauch von PTFE oder PFAS.

• Rasend schnell heiß - Karbonstahl mit 2,5 mm Stärke wird rasend schnell heiß, ideal zum scharfen Anbraten von Fleisch mit knuspriger Kruste
• Echte Grillstreifen - Die Rillen heben dein Fleisch, deinen Fisch und dein Gemüse buchstäblich aus dem Fett und sorgen für schöne, aromatische Grillstreifen
• Keine Beschichtung, dafür eine natürliche Patina - Die Pfanne baut bei jedem Gebrauch eine stärkere natürliche Schicht auf, vollständig PFAS-frei
• Für jede Wärmequelle geeignet - Gas, Elektro, Halogen, Induktion, Keramik und sogar Backofen oder Grill: Diese Pfanne macht überall mit
• Hergestellt in Frankreich - De Buyer stellt seit über 185 Jahren Pfannen in den Vogesen her, mit lebenslanger Garantie auf Material- und Herstellungsfehler

Karbonstahl: der stille Held in deiner Küche

Karbonstahl wird in Profiküchen seit Jahrzehnten verwendet, und das nicht ohne Grund. Das Material erhitzt sich rasend schnell, hält die Wärme gut und ist robust. Die 2,5 mm Wandstärke ist kein Zufall: dünn genug, um schnell auf deine Wärmequelle zu reagieren, dick genug, um die Temperatur stabil zu halten, wenn du ein Stück Fleisch in die Pfanne legst. Genau die Balance, die du für ein perfekt angebratenes Steak, gegrillten Lachs mit knuspriger Haut oder Auberginen mit typischem Grillaroma brauchst, das dich sofort auf eine sommerliche Terrasse versetzt.

Und die Rillen? Die sind nicht nur zur Show da. Sie sorgen dafür, dass das Fett von deinem Essen abläuft, sodass dein Fleisch wirklich grillt, statt im eigenen Saft zu dünsten. Das Ergebnis: die charakteristischen Streifen, ein intensiverer Geschmack und eine Textur, an der du sofort gutes Grillen erkennst.

Besser bei jedem Gebrauch - so funktioniert's

Beim ersten Einsatz ist die Carbone Plus noch relativ blanker Stahl. Du musst sie zuerst einbrennen - und das ist eigentlich der Beginn einer schönen Geschichte. Bei jedem Braten brennt sich eine dünne Schicht aus Öl und Fett in den Stahl ein. Diese Schicht - auch Patina oder Seasoning genannt - macht die Pfanne immer glatter, sodass sich dein Essen leichter löst. Nach zehn, zwanzig Einsätzen hast du eine Pfanne, die sich wie eine alte Vertraute verhält: Sie kennt dich, sie kennt deinen Herd, und fast alles löst sich mühelos.

Der Stahlgriff ist fest vernietet - kein geklebter oder geschraubter Griff, der mit der Zeit zu wackeln beginnt. Das ist Handwerkskunst, die du spürst, sobald du die Pfanne in die Hand nimmst.

💡 Cookinglife Tipp: Brenne die Pfanne vor dem ersten Gebrauch ein, indem du sie bei mittlerer Hitze mit einer dünnen Schicht neutralem Öl (zum Beispiel Sonnenblumenöl) erhitzt. Erhitze sie, bis das Öl zu rauchen beginnt, lass sie abkühlen und wische sie trocken. Wiederhole das zwei- bis dreimal für eine großartige Start-Patina. Nach dem Gebrauch: mit warmem Wasser abspülen (kein Spülmittel), sofort trocken tupfen und hauchdünn einölen. Fertig.

Pflege: weniger Arbeit, als du denkst

Karbonstahl und Spülmaschine sind keine Freunde - das ist die einzige Spielregel. Aber mal ehrlich: Spül die Pfanne nach dem Gebrauch einfach mit warmem Wasser ab, trockne sie sofort und gib ihr eine dünne Schicht Öl. Das war's. Keine komplizierte Pflege, keine speziellen Reinigungsmittel. Und je öfter du sie benutzt, desto weniger musst du eigentlich tun. Das ist eine Pfanne, die dich für jeden Einsatz belohnt.

Technische Daten

• Marke: De Buyer
• Kollektion: Carbone Plus
• Typ: Grillpfanne
• Durchmesser: 30 cm (300 mm)
• Gesamtlänge (inkl. Griff): 54 cm (540 mm)
• Höhe: 45 mm
• Wandstärke: 2,5 mm
• Material: Karbonstahl
• Antihaftbeschichtung: Keine - baut eine natürliche Patina auf
• PFAS-frei: Ja
• Farbe: Silber (blanker Stahl)
• Gewicht: 1.740 Gramm
• Wärmequellen: Gas, Elektro, Halogen, Induktion, Keramik
• Backofengeeignet: Ja
• Grillgeeignet: Ja
• Spülmaschinenfest: Nein - Handwäsche empfohlen
• Herkunftsland: Frankreich
• Garantie: Lebenslange Garantie auf Material- und Herstellungsfehler

Im Lieferumfang

• De Buyer Grillpfanne Carbone Plus - ø 30 cm

Wenn du dir schon immer eine Pfanne gewünscht hast, die jahrelang - nein, ein Leben lang - hält und mit jedem gegrillten Steak, jeder gegrillten Zucchini und jedem gebratenen Fisch besser wird: Das ist sie. Stell die Carbone Plus auf deinen Herd, gib ihr Zeit, ihre Patina aufzubauen, und entdecke, wie schön es ist, mit einer Pfanne zu kochen, die genau das tut, was du willst. Leg sie in deinen Warenkorb und beginne noch heute mit dem Aufbau deiner perfekten Patina.