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Heim Algen-Tagliatelle mit cremiger Carbonara-Sauce

Rezepte

Laut Seamore – dem Unternehmen hinter der biologischen zeewiertagliatelle – sind Meeresalgen die Pasta der Zukunft, denn wie sie sagen: „Wir essen zu viel Pasta und zu wenig Gemüse und Algenpasta ersetzt das eine durch das andere.“ Klingt gut! Außerdem lassen sich Meeresalgen nachhaltig anbauen und sie sind voller Proteine. Sobald es um gesund und nachhaltig geht, bin ich schnell überzeugt, also schnappte ich mir meine Töpfe, mein Schneidebrett und meine Messer und legte los.

Beim Öffnen der Verpackung hatte ich allerdings Zweifel, ob die Algenpasta zu den restlichen Zutaten passt, denn dem salzigen Geruch entkommt man nicht so leicht. Seamore sagt, dass die Algenpasta jede andere Pasta ersetzen kann. Deshalb mache ich eine klassische italienische Pasta Carbonara. Die Carbonara bereite ich ohne Sahne zu, denn eine traditionelle Carbonara kommt ohne Sahne aus. Oh, und keine Sorge … der Meeresgeruch verschwindet beim Kochen der Pasta. Übrig bleibt eine köstliche Pasta, die richtig sättigt!

Rezept

Zeewier tagliatelle met romige carbonara saus

Zeewiertagliatelle verleiht dieser cremigen Carbonara mit knuspriger Pancetta und einer reichhaltigen Käsesauce eine einzigartige Note. Ein überraschend einfaches Gericht, das am Tisch Eindruck macht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Käsereibe

Zutaten

100 Gramm zeewiertagliatelle
250 Gramm Pancetta
100 Gramm Parmesan
4 Eigelb, 3 Eiweiße
frisch gemahlener Pfeffer

Zeewier tagliatelle met romige carbonara saus

1. Koche die zeewiertagliatelle nach den Angaben auf der Verpackung (20 Minuten).

2. Schneide die Pancetta in Scheiben, gib sie in eine Bratpfanne und brate sie ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

3. Vermische in einer Schüssel die Eigelbe und Eiweiße mit der Hälfte des Parmesans und würze mit Pfeffer.

4. Gib die gekochte zeewiertagliatelle zur Pancetta und vermenge alles. Schalte die Hitze aus und füge die Eiermischung hinzu.

5. Streue den restlichen Parmesan über die Pasta und würze nach Geschmack mit Pfeffer. Genieße dein besonders leckeres Gericht!

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Zeewiertagliatelle ist eine großartige Möglichkeit, deiner Pasta zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Der leichte Meeresgeschmack harmoniert perfekt mit der reichhaltigen, cremigen Carbonara-Sauce und der knusprigen Pancetta.

Tipp: Schalte die Hitze aus, bevor du die Eiermischung hinzufügst. So verhinderst du, dass die Eier gerinnen, und erhältst eine herrlich glatte Sauce.