Rezepte

Ich hatte also noch ein paar Falafelbällchen im Kühlschrank, etwas Rucola, Hummus und Tzatziki. Schnell noch ein paar Tomaten dazuholen, die Kräuterschublade aufziehen – und schon war ein leckeres Couscosgericht geboren! Nimm ruhig normalen Couscous, oder zum Beispiel Zucchini statt Paprika. An diesem Gericht kann eigentlich kaum etwas schiefgehen.

Meistens koche ich – besonders bei so leckeren Couscosgereichten wie diesem – etwas mehr, damit ich am nächsten Tag noch etwas zum Mittagessen habe. Gleichzeitig passiert es aber auch oft, dass ich spontan auswärts esse und das Essen dann ein paar Tage später wegwerfen muss. Natürlich eine riesige Verschwendung. Die Lösung dafür ist der Foodsafer, den ich geschenkt bekommen habe: ein praktisches Gerät, mit dem du Lebensmittel vakuumierst. Da der Sauerstoff entzogen wird, bleibt das Essen bis zu 5-mal länger frisch – bei vollem Erhalt von Geschmack und Nährwert. Etwas, das ein gewöhnlicher Vorratsbehälter nicht leisten kann.

Rezept

Dinkelcouscous mit Falafel, Spitzpaprika und Rucola

Dinkelcouscous mit knusprigen Falafelbällchen, süßer Spitzpaprika und Rucola, verfeinert mit Feta und Tzatziki. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht voller mediterraner Zutaten.

Gang	Hauptgericht
Küche	Nahöstlich
Portionen	3-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	17 Min.
Gesamt	17 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Wasserkocher
Schüssel

Zutaten

150 g Dinkelcouscous
1 Packung Falafelbällchen
1 süße Spitzpaprika
2 Tomaten
½ Block Feta
2 Handvoll Rucola
1½ EL Hummus (ggf. die pikante Variante)
1 TL Räucherpaprikapulver
1 TL Ras al Hanout
Eine Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
Saft von ¼ Zitrone
2 EL Tzatziki
Pfeffer & Salz aus der Mühle
Olivenöl

Dinkelcouscous mit Falafel, Spitzpaprika und Rucola

1. Den Couscous zubereiten: in eine Schüssel geben und die richtige Menge kochendes Wasser hinzufügen (Anleitung auf der Verpackung beachten).

2. Tomaten und Paprika in Stücke schneiden und zum fertigen Couscous geben. Hummus, Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft sowie Pfeffer und Salz unterheben.

3. Die Falafelbällchen bei niedriger Hitze langsam braten, bis sie vollständig durchgewärmt sind. Auf jeden Teller eine Handvoll Rucola geben und mit etwas Olivenöl anmachen.

4. Den Couscous darauf schöpfen und die Falafelbällchen danebenlegen. Zum Abschluss etwas Feta darüberbröseln. Den Tzatziki separat dazu reichen, damit man die Falafelbällchen hineintunken kann. Guten Appetit!

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Dieses Gericht ist perfekt für einen Abend unter der Woche, an dem du schnell etwas Leckeres auf den Tisch zaubern möchtest. Die Kombination aus Dinkelcouscous, frischem Gemüse und Gewürzen wie Ras al Hanout und Räucherpaprika sorgt ohne viel Aufwand für ein reiches Geschmackserlebnis.

Den Tzatziki separat servieren, damit jeder selbst tunken kann. Wer es etwas schärfer mag, greift zur pikanten Hummusvariante. Mit frischem Brot dazu wird dieses Gericht zum echten Genuss.