Rezept

Fantastische Fisch-Tacos mit frischer Sauce

Saftige Schollenstücke, gewürzt mit râs al hânout, serviert in Vollkorn-Wraps mit einer frischen Krönung aus Tomate, roten Zwiebeln, Spitzkohl und einer cremigen Harissa-Sauce. Ein Fest am Tisch, bei dem jeder seinen Wrap selbst zusammenstellt!

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	2-3

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
kleine Schälchen
tiefer Teller

Zutaten

2 feste, große Schollenfilets
2 EL râs al hânout (Gewürzmischung die u. a. im türkischen Supermarkt
1/3 Spitzkohl
Schälchen Cherrytomaten
2 EL frischer Koriander
1 rote Zwiebel
2 Limetten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zehe Knoblauch
Vollkorn-Tortilla-Wraps
1 Becher crème frâiche
2 TL Harissa
Olivenöl
Pfeffer & Salz

Fantastische Fisch-Tacos mit frischer Sauce

1. Wir beginnen mit dem Fisch: Schneide ihn in Streifen von etwa 2 cm Breite. Reibe die Stücke mit râs al hânout, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer ein und lass sie ungefähr 15 Minuten ziehen.

2. Währenddessen wäschst du die Tomaten und die Koriander und schälst die rote Zwiebel. Schneide Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel und hacke Koriander und Knoblauch fein. Vermische alles und schmecke es mit etwas Limettensaft sowie Salz und Pfeffer ab. Wasche die Frühlingszwiebeln und den Spitzkohl, schneide beides fein und gib sie jeweils in separate Schälchen. Der Tisch wird gleich voller Schälchen stehen, sodass jeder seine eigenen Do-it-yourself-Wraps am Tisch zusammenstellen kann.

3. Rühre eine Sauce aus ein paar Esslöffeln crème frâiche, etwas Harissa und Limettensaft an. Schmecke sie ab: magst du es schärfer, gib mehr Harissa dazu; willst du eine frischere Sauce, etwas mehr Limettensaft. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne und brate den Fisch rundherum, bis die Stücke gar sind. Nun geht’s an den Tisch! Nimm einen Wrap, lege etwas Spitzkohl darauf, dann Fisch, die Tomaten-Zwiebel-Mischung, etwas Sauce und garniere mit knusprigen Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!

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