Fantastische Kombi: Fenchelsalat mit Orange

Geschmackskombinationen können so unglaublich lecker und überraschend sein. Käse mit einem Ei, Erdnussbutter mit Schokostreuseln und Pfirsich-Mozzarella sind Aromen, von denen ich – wenn ich sie kombiniere – einfach nicht genug bekommen kann. Die eine liegt nahe und lässt sich logisch ableiten, die andere weniger. Wenn mir eine weniger offensichtliche Kombination einfällt, die dann großartig aufgeht, darf ich ruhig ein bisschen stolz darauf sein 😉 Ich dachte, ich hätte mit der Kombi Fenchel-Orange etwas Einzigartiges erfunden, bis mir ein befreundeter Koch erzählte, dass das eine bekannte Geschmackskombination ist. Also nicht originell 😉 – aber wirklich köstlich!

Bei diesem Rezept gilt wirklich less is more. Man braucht gar nicht so viele Zutaten, um etwas zu kreieren, das fantastisch schmeckt. Für diesen Salat habe ich Olivenöl mit Orange verwendet, das ich auf Zakynthos gekauft hatte. Normalerweise bin ich kein großer Fan von Produkten mit Orangengeschmack, aber dieses Öl ist anders. Beim Herstellungsprozess wurden die Orangen mitgepresst, sodass die Aromen wirklich ineinander verwoben sind. Heaven on earth! Ob es das Öl im Supermarkt gibt, kann ich nicht sagen, aber ich habe diesen Webshop gefunden, der ein ähnliches Produkt anbietet. Falls du kein Orangen-Olivenöl zur Hand hast, mischst du einfach selbst ein Dressing aus Öl und frisch gepresstem Orangensaft – ganz einfach =)