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Heim Frische Zucchini-Spaghetti mit Zitrone & Minze

Rezepte

Ich nehme regelmäßig meinen spirelli snijder aus dem Schrank, um ‚Spaghetti‘ aus Zucchini zu machen. Warum ich das nicht früher entdeckt habe – es ist so lecker! Und das Lustige ist: bevor ich dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet habe, wusste ich nicht einmal, dass man Zucchini prima roh essen kann. Vielleicht schmeckt sie mir sogar besser als warm zubereitet... Der Name ‚zuchetti‘ kommt übrigens von der Verbindung aus ‚spaghetti‘ und ‚zucchini‘, dem italienischen Wort für Zucchini.

Rezept

Frische Zucchetti mit Zitrone & Minze

Mit einem Spiralschneider zauberst du im Handumdrehen frische Zucchinistreifen. Zitrone, Minze und Basilikumöl verleihen diesem Gericht einen herrlich sommerlichen Geschmack.

Gang	Beilage
Küche	Italienisch
Portionen	1-2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	15 min

Benötigte Geräte & Materialien

spirelli snijder
tiefer Teller

Zutaten

1 Zucchini
2 Handvoll frische Minzblätter
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Basilikumöl
Pfeffer & Salz

Frische Zucchetti mit Zitrone & Minze

Wasche die Zucchini und schneide sie mit Hilfe des spirelli snijder in Streifen. Ich habe die breite Seite verwendet, du kannst aber auch schmalere Streifen wählen. Praktisch ist: zwischendurch die Streifen etwas kürzen, sonst werden sie mega lang und das isst sich nicht gut. Gib die geschnittene Zucchini in einen tiefen Teller und schmecke sie mit Pfeffer & Salz ab. Wasche die Minzblätter, hacke sie fein und gib sie zusammen mit dem Zitronensaft und dem Basilikumöl hinzu. Guten Appetit!

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Dieses Gericht eignet sich ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einer sommerlichen Mahlzeit. Die frische Kombination aus Zitrone und Minze macht es an warmen Tagen besonders erfrischend.

Variiere gerne mit anderen Kräuterölen oder füge eine Handvoll Pinienkerne für etwas Biss hinzu. Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei.