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Heim Frische Zucchini-Spaghetti mit Zitrone & Minze

Frische Zucchini-Spaghetti mit Zitrone & Minze

Name: Frische zucchetti mit Zitrone & Minze
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1-2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Handvoll frische Minzblätter; Saft von 1/2 Zitrone; 3 EL Basilikumöl; Pfeffer & Salz

Rezepte

Ich nehme regelmäßig meinen Spirelli-Schneider aus dem Schrank, um ‚Spaghetti‘ aus Zucchini zu machen. Dass ich das nicht früher entdeckt habe — es ist so lecker! Und das Lustige ist, dass ich, bevor ich dieses Gericht zum ersten Mal machte, nicht einmal wusste, dass man Zucchini prima roh essen kann. Ich finde es vielleicht sogar noch besser als warm zubereitet… Der Name ‚zucchetti‘ kommt übrigens von der Verschmelzung von ‚spaghetti‘ und ‚zucchini‘, dem italienischen Wort für Zucchini.

Rezept

Frische zucchetti mit Zitrone & Minze

Mit einem Spiralschneider zauberst du im Handumdrehen frische Zucchinistreifen. Zitrone, Minze und Basilikumöl verleihen diesem Gericht einen herrlich sommerlichen Geschmack.

Gang	Beilage
Küche	Italienisch
Portionen	1-2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	15 min

Benötigte Geräte & Materialien

Spirelli-Schneider
tiefer Teller

Zutaten

1 Zucchini
2 Handvoll frische Minzblätter
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Basilikumöl
Pfeffer & Salz

Frische zucchetti mit Zitrone & Minze

Wasche die Zucchini und schneide sie mit dem Spirelli-Schneider in Streifen. Ich habe die breite Einstellung verwendet, du kannst aber auch schmalere Streifen wählen. Ein praktischer Tipp: schneide die Streifen zwischendurch etwas kürzer, sonst werden sie sehr lang und lassen sich schlecht essen. Gib die geschnittene Zucchini in einen tiefen Teller und schmecke mit Pfeffer & Salz ab. Wasche die Minzblätter, hacke sie fein und füge sie zusammen mit dem Zitronensaft und dem Basilikumöl hinzu. Guten Appetit!

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Dieses Gericht ist ideal als leichte Mittagsmahlzeit oder als Beilage zu einem sommerlichen Essen. Die frische Kombination aus Zitrone und Minze macht es an warmen Tagen besonders erfrischend.

Variiere gern mit anderen Kräuterölen oder füge eine Handvoll Pinienkerne für etwas mehr Biss hinzu. Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei.

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