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Startseite Gamba & Chorizo-Spieße von der Grillplatte

Gamba & Chorizo-Spieße von der Grillplatte

Tapas Gourmet Schnell Meeresfrüchte Spanisch Festlich

Surf 'n turf muss wirklich kein großes Projekt sein. Diese Spieße kombinieren rauchige Chorizo mit süßen Tigergarnelen, und die Magie liegt im Öl, das die Chorizo freisetzt, sobald sie die heiße Platte berührt. Dieses rote, paprikareiche Öl brät die Garnele rundherum an und gibt allem Geschmack, ohne dass du noch etwas extra tun musst. Perfekt für einen Raclette-Grill am Tisch, damit jeder seine eigenen Spieße braten und direkt genießen kann. Kein Warten, kein Aufwand.

x_ckl_recipe_markerGamba & Chorizo-Spieße von der Grillplatte Fädle Garnelen und Chorizo abwechselnd auf einen Spieß, lege sie auf die Grillplatte und lass das rote Chorizo-Öl seine Arbeit tun. Schnell, geschmackvoll und perfekt für einen geselligen Gourmetabend. Wie machst du Gamba & Chorizo-Spieße auf der Grillplatte? Snack / Vorspeise Spanisch 4 Personen 15 Min. 19 Min.

Tupfe die Tigergarnelen mit Küchenpapier trocken. Feuchtigkeit auf der Garnele senkt die Temperatur der Platte und sorgt für Dämpfen statt Braten. Trockene Garnelen schließen schneller und bekommen eine schönere Farbe.
Schneide die Chorizo in Scheiben von etwa 0,5 cm. Zu dünn und sie verbrennen, bevor die Garnele gar ist; zu dick und das Innere der Wurst bleibt roh, während die Außenseite schon anbrennt.
Weiche die Bambusspieße 10 Minuten in kaltem Wasser, damit sie auf der heißen Platte nicht versengen. Fädle dann abwechselnd eine Garnele und eine Scheibe Chorizo auf jeden Spieß, zwei bis drei von jeder Sorte pro Spieß.
Bestreue die Spieße leicht mit geräuchertem Paprikapulver. Das verstärkt das Rauch-Aroma der Chorizo und verleiht der Garnele beim Braten zusätzliche Farbe.
Heize die Grillplatte des Raclette-Grills auf der höchsten Stufe vor und lass sie 5–8 Minuten heiß werden, bis die Platte gleichmäßig warm ist, etwa 200 °C. Eine gut vorgeheizte Platte ist entscheidend: die Chorizo muss sofort zu zischen beginnen, damit das rote Öl austritt und die Garnele darin brät.
Lege die Spieße auf die heiße Grillplatte. Du siehst sofort, wie das rote Öl der Chorizo austritt und sich verteilt. Lass die Spieße 1,5–2 Minuten ungestört liegen, damit sie schön anbräunen und knusprige Ränder bekommen. Nicht vorher bewegen, sonst löst sich das Fleisch von der Platte, bevor sich eine Kruste bildet.
Wende die Spieße vorsichtig mit einer Zange und brate sie weitere 1,5–2 Minuten. Die Garnele ist fertig, sobald sie vollständig rosa ist und sich beim leichten Drücken fest anfühlt. Längeres Braten macht Garnelen zäh und gummiartig, also genau auf die Zeit achten.
Lege die Spieße sofort auf einen Teller und presse sofort eine frische Zitronenspalte darüber. Die Säure schneidet durch das Fett der Chorizo und macht das Ganze frisch. Sofort servieren, denn Garnelen kühlen schnell ab und werden schon nach wenigen Minuten weniger zart.

Tapas Gourmet Schnell Meeresfrüchte Spanisch Festlich 400 g rohe Tigergarnelen (geschält und gereinigt) 200 g spanische halbtrockene Chorizo (in Scheiben von 0,5 cm) 1 TL geräuchertes Paprikapulver 2 Zitronen (in Spalten) Raclette-Grill mit Grillplatte Schneidebrett Scharfes Messer Küchenpapier Zange 16 kleine Bambusspieße Gourmet raclette Fondue & Gourmet erlebniskochen Gourmet Teller fondueteller GreenPan Gourmetset greenpan-gourmetset-1 BK Raclette-Grill Connect - 8 Personen - 1200 W - keramische Antihaftbeschichtung BK Gourmetstel Boska Raclette-Grill Party Mini - 2 Personen - 420 W - keramische Antihaftbeschichtung Boska Gourmetstel GreenPan Raclette-Grill Silhouette Connect Oxford Blue - koppelbar - keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Gourmetstel GreenPan Kontaktgrill - Schwarz - Keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Contactgrill Zimt-Churros-Sticks mit warmer Haselnussdip foodies-zimt-churros-sticks-mit-warmer-haselnussdip Mini Smash-Cheeseburger mit Trüffelmayo foodies-mini-smash-cheeseburger-mit-truffelmayo Karamellisierte Entenbrust mit Orangen-Thymian-Glasur foodies-karamellisierte-entenbrust-mit-orangen-thymian-glasur Tisch-S'mores foodies-tisch-s-mores

Rezept

Gamba & Chorizo-Spieße von der Grillplatte

Fädle Garnelen und Chorizo abwechselnd auf einen Spieß, lege sie auf die Grillplatte und lass das rote Chorizo-Öl seine Arbeit tun. Schnell, geschmackvoll und perfekt für einen geselligen Gourmetabend.

Gang	Snack / Vorspeise
Küche	Spanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	19 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Raclette-Grill mit Grillplatte
Schneidebrett
Scharfes Messer
Küchenpapier
Zange
16 kleine Bambusspieße

Zutaten

400 g rohe Tigergarnelen (geschält und gereinigt)
200 g spanische halbtrockene Chorizo (in Scheiben von 0,5 cm)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Zitronen (in Spalten)

Wie machst du Gamba & Chorizo-Spieße auf der Grillplatte?

Tupfe die Tigergarnelen mit Küchenpapier trocken. Feuchtigkeit auf der Garnele senkt die Temperatur der Platte und sorgt für Dämpfen statt Braten. Trockene Garnelen schließen schneller und bekommen eine schönere Farbe.
Schneide die Chorizo in Scheiben von etwa 0,5 cm. Zu dünn und sie verbrennen, bevor die Garnele gar ist; zu dick und das Innere der Wurst bleibt roh, während die Außenseite schon anbrennt.
Weiche die Bambusspieße 10 Minuten in kaltem Wasser, damit sie auf der heißen Platte nicht versengen. Fädle dann abwechselnd eine Garnele und eine Scheibe Chorizo auf jeden Spieß, zwei bis drei von jeder Sorte pro Spieß.
Bestreue die Spieße leicht mit geräuchertem Paprikapulver. Das verstärkt das Rauch-Aroma der Chorizo und verleiht der Garnele beim Braten zusätzliche Farbe.
Heize die Grillplatte des Raclette-Grills auf der höchsten Stufe vor und lass sie 5–8 Minuten heiß werden, bis die Platte gleichmäßig warm ist, etwa 200 °C. Eine gut vorgeheizte Platte ist entscheidend: die Chorizo muss sofort zu zischen beginnen, damit das rote Öl austritt und die Garnele darin brät.
Lege die Spieße auf die heiße Grillplatte. Du siehst sofort, wie das rote Öl der Chorizo austritt und sich verteilt. Lass die Spieße 1,5–2 Minuten ungestört liegen, damit sie schön anbräunen und knusprige Ränder bekommen. Nicht vorher bewegen, sonst löst sich das Fleisch von der Platte, bevor sich eine Kruste bildet.
Wende die Spieße vorsichtig mit einer Zange und brate sie weitere 1,5–2 Minuten. Die Garnele ist fertig, sobald sie vollständig rosa ist und sich beim leichten Drücken fest anfühlt. Längeres Braten macht Garnelen zäh und gummiartig, also genau auf die Zeit achten.
Lege die Spieße sofort auf einen Teller und presse sofort eine frische Zitronenspalte darüber. Die Säure schneidet durch das Fett der Chorizo und macht das Ganze frisch. Sofort servieren, denn Garnelen kühlen schnell ab und werden schon nach wenigen Minuten weniger zart.

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Der Schlüssel zu einem guten Spieß ist eine trockene Garnele und eine richtig heiße Platte. Feuchtigkeit auf der Garnele senkt die Plattentemperatur und führt zu gedämpften statt gegrillten Garnelen, deshalb immer gut trocken tupfen. Wähle halbtrockene Chorizo statt der weichen frischen Variante: halbtrockene Chorizo gibt mehr Öl ab und trocknet auf der Hitze weniger schnell aus. Willst du extra Schärfe, gib eine kleine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver dazu. Halte die Bratzeit strikt bei 1,5–2 Minuten pro Seite. Garnelen sind gar, sobald sie komplett die Farbe gewechselt haben und sich fest anfühlen.

Keine Tigergarnelen zur Hand? Große Gambas oder Langoustinenschwänze funktionieren genauso gut. Beachte dann jedoch eine etwas längere Bratzeit von 2,5–3 Minuten pro Seite, je nach Dicke. Möchtest du es milder, ersetze die Chorizo durch mild geräucherte Paprikasalami. Als Beilage passt eine einfache Aioli oder eine Schale frische Tomatensalsa sehr gut zu diesen Spießen. Reste? Ziehe Garnelen und Chorizo vom Spieß und serviere sie am nächsten Tag über einem Salat mit Rucola und Oliven. Für mehr Tiefe kannst du die Garnelen eine halbe Stunde vorher in Olivenöl, Knoblauch und Zitronenabrieb marinieren.

Zimt-Churros-Sticks mit warmer Haselnussdip

Goldbraune Teigstäbchen aus Croissantteig, in Zimtzucker gewälzt und in warme Haselnuss‑Schokocreme getaucht. Das ist das Dessert, dem am Tisch niemand widerstehen kann.

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Mini Smash-Cheeseburger mit Trüffelmayo

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Karamellisierte Entenbrust mit Orangen-Thymian-Glasur

Dünne Entenbrustmedaillons mit knuspriger Haut, bestrichen mit einer warmen Orangen‑Thymian‑Glasur und abgeschlossen mit Fleur de Sel. So sieht Gourmetten aus, wie es sein soll.

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Tisch-S'mores

Mache S'mores auf deinem Raclette-Grill: Schokoladendrops schmelzen langsam im Pfännchen, Marshmallows werden goldbraun und du tauchst einfach einen Keks hinein. Fertig in Minuten, unvergesslich lang.

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Handgemachte original-holländische Poffertjes mit gesalzener Karamellsoße

Echte niederländische Poffertjes mit handwerklichem Touch: innen luftig, außen goldbraun und übergossen mit einer selbstgemachten gesalzenen Karamellsauce. Dieses Rezept bringt ein Stück holländischer Tradition auf den Tisch.

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Asiatische Steakwürfel mit Sesam und Soja-Glasur

Saftige Würfel vom Rinderfilet in einer Ingwer-Soja-Glasur, in nicht mal zwei Minuten auf der heißen Grillplatte des Raclette-Grills angebraten. Ein Gericht, das jeder am Tisch nach Wunsch selbst zubereitet.

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Berliner

Echte Berliner macht man mit einem luftigen Hefeteig, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und veredelt mit einer schneeweißen Schicht Puderzucker. Perfekt für einen gemütlichen Backmoment.

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Black Angus Diamantfilet mit klassischer Pfeffersauce

Saftiges Black Angus Diamantfilet mit einer reichhaltigen, cremigen Pfeffersauce. Das ist das Rezept für einen Steakabend, der im Gedächtnis bleibt.

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Brötchen mit Apfelsoufflé

Ein Brötchen mit einer warmen, luftigen Apfelsoufflé-Füllung und einer knusprigen Hülle. Überraschend einfach und garantiert ein Gesprächsstarter am Tisch.

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Cheddarfondue

Eine geschmeidige Cheddarfondue mit Senf und Paprikapulver, serviert mit Brot, Nachos, Blumenkohl und Miniwürstchen. Genau das Gericht, bei dem man gemütlich zusammen am Tisch bleibt.

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Chorizo-Dattel-Häppchen mit Manchego und Honig

Diese Tapas-Häppchen verbinden die rauchige Schärfe der Chorizo mit der sanften Süße der Dattel und dem nussigen Biss des Manchego. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freundinnen und Freunden.

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Churros mit Schokoladensoße aus der Airfryer

Klassische Churros mit einer reichhaltigen Schokoladensoße, zubereitet in der Airfryer. Weniger Fett, genauso lecker und im Handumdrehen fertig.

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Zitronen-Ricotta-Panna cotta mit Himbeeren

Eine cremige Panna cotta mit dem frischen Geschmack von Zitrone und Ricotta, garniert mit einer schnellen Himbeersauce. Einfach zuzubereiten, aber garantiert eindrucksvoll auf dem Tisch.

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Zitronen-Ricottakuchen mit Himbeeren

Ein cremiger Ricottakuchen mit frischer Zitrone und saftigen Himbeeren, gebacken in einer Springform. Einfach zuzubereiten, schön zum Servieren und wunderbar, um ihn gemeinsam zu genießen.

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Zitronenmuffins mit Mohn und Frischkäseglasur

Diese Zitronenmuffins mit Mohn sind herrlich frisch im Geschmack und erhalten mit einer einfachen Frischkäseglasur eine cremige Note. Perfekt für einen Geburtstag, Brunch oder einfach, weil du Lust aufs Backen hast.

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Zitronenrisotto mit gegrillten Garnelen

Ein seidiges Risotto mit frischer Zitrone und saftigen gegrillten Garnelen. Dieses Gericht beweist, dass Risotto zubereiten wirklich nicht kompliziert sein muss.

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Zitronentarte mit italienischem Baiser

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Coq au vin mit Trüffelkartoffelpüree

Saftiges Hähnchen, geschmort in Rotwein mit Speck, Champignons und frischen Kräutern, serviert auf einem Wolkenbett aus Trüffelkartoffelpüree. Das ist das Weihnachtsessen, an das sich deine Gäste noch lange erinnern werden.

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Diamanthase mit Rotweinsoße

Diamanthase ist ein zartes und aromatisches Stück Rindfleisch, das am Rippenstück verborgen sitzt. Mit einem scharfen Ausbeinmesser löst du es selbst präzise heraus und brätst es in wenigen Minuten rosa.

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