Rezept

Gefüllte Kugelzucchini im italienischen Stil

Kugelzucchini, gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Schalotte, Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten und frischem Basilikum, getoppt mit Parmesan und Pinienkernen. Ein einfaches und farbenfrohes Gericht, das du als Vorspeise oder Beilage servieren kannst.

Gang	Beilage
Küche	Italienisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 Stunde
Ofenzeit	25 min
Gesamt	1 Stunde

Benötigte Geräte & Materialien

Backofen auf 200 °C
Auflaufform
Löffel
Schüssel
Pfanne

Zutaten

2 Kugelzucchini
1 Schalotte
1 EL sonnengetrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe
frisches Basilikum
italienische Kräuter
1 EL Pinienkerne
Parmesan
Pfeffer & Salz
Olivenöl

Gefüllte Kugelzucchini im italienischen Stil

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.

2. Wasche die Kugelzucchini und schneide die Deckel ab. Höhle mit einem Löffel das Innere aus, achte aber darauf, dass noch etwa ein Zentimeter bis zum Rand stehen bleibt. Wirf das Innere nicht weg! Damit werden wir weiterarbeiten.

3. Schneide den Knoblauch und die Schalotte fein und schneide die sonnengetrockneten Tomaten in Stücke. Auch das Basilikum fein hacken. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne, dünste die Zwiebel an und gib in der letzten Minute den Knoblauch dazu. Dann kommt das Innere der Zucchini in die Pfanne.

4. Mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern abschmecken. Gib alles aus der Pfanne in eine Schüssel und mische die geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten und das Basilikum unter. Fülle die Kugelzucchini mit der Mischung, streue etwas Käse darüber und zum Schluss die Pinienkerne.

5. Stelle die Zucchini in eine Auflaufform und gare sie etwa 25 Minuten im Ofen. Dieses Gericht kannst du als Vorspeise oder Beilage servieren, mit einem leckeren Stück Fleisch daneben oder, wie ich, mit Lachssteak und Bulgur. Guten Appetit!

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