Rezept

Gefüllte Zucchini mit Lammhack und würzigem Couscous

Gefüllte Zucchini mit Lammhack ist ein köstliches und farbenfrohes Gericht, bei dem die Zucchini mit gewürztem Lammhack gefüllt und mit Feta garniert wird. Der würzige Couscous und die selbstgemachte Zucchinisalsa machen das Ganze perfekt.

Gang	Hauptgericht
Küche	Marokkanisch
Portionen	3-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	50 min
Ofenzeit	15-20 min
Gesamt	50 min

Benötigte Geräte & Materialien

Wasserkocher
Bratpfanne
Auflaufform
Ofen auf 200 °C
Zerkleinerer
Schüssel

Zutaten

1 Zucchini
500 g Lammhackfleisch
200 g Couscous
Brühwürfel
Block Feta
Cherrytomaten
10 sonnengetrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen
eine große Hand frische Minze
Schnittlauch
3 TL Oregano
2 TL Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Saft von 1/4 Zitrone
Pfeffer & Salz
Olivenöl

Gefüllte Zucchini mit Lammhack und würzigem Couscous

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor. Wasche die Zucchini, halbiere sie und höhle das Innere mit einem Löffel aus. Werfe das Innere nicht weg, sondern bewahre es für die Salsa auf. Die ausgehöhlten Zucchini beträufelst du mit etwas Öl und Salz.

2. Erhitze etwas Öl in der Pfanne, würze das Hackfleisch mit Oregano, Knoblauch sowie Pfeffer & Salz und brate es krümelig an. Fülle die Zucchini mit dem Hack, halbiere die Cherrytomaten und verteile sie über dem Hack. Lege alles in eine Auflaufform und schiebe sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen.

2. Währenddessen bereiten wir Couscous und Salsa zu. Koche 200 ml Wasser, gieße es in eine Schüssel und lasse den Brühwürfel darin auflösen. Gib den Couscous hinzu und rühre gut um. Würze den Couscous mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, etwas frischer Minze und Schnittlauch und beträufle ihn mit etwas Zitronensaft und einem großzügigen Schuss Olivenöl. Für die Salsa gibst du das Innere der Zucchini zusammen mit den sonnengetrockneten Tomaten, frischem Schnittlauch und Pfeffer & Salz in den Zerkleinerer. Mixe alles, bis eine grobe Paste entsteht – es dürfen ruhig noch Stücke sichtbar sein.

4. Nimm die Zucchini aus dem Ofen, wenn sie fertig sind, und brösele den Feta darüber. Serviere Couscous und Salsa dazu. Guten Appetit!

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