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Heim Gesunder Lunch: Salatröllchen mit frischem Thunfischsalat

Rezepte

Manchmal entstehen Rezepte ganz spontan, wie diese ‚Brötchen‘. Es war Mittagszeit und ich wollte gerade schnell zum Supermarkt, um etwas zu holen, als es anfing heftig zu regnen. Der Supermarkt ist zwar um die Ecke, aber diese paar Meter hätten mich völlig durchnässt — das kam also nicht in Frage! Trotzdem hatte ich richtig Lust auf ein leckeres, gesundes Mittagessen. Also: Kühlschrank auf und schauen, was noch da ist. Little Gem-Salat, ein paar Tomaten, griechischer Joghurt… damit konnte ich etwas anfangen. Das Ergebnis: knusprige Salatblätter als ‚Brötchen‘ mit einem frischen Thunfischsalat obendrauf. Lecker! Und auch noch richtig gesund =D

Rezept

Gesundes Mittagessen: Salatbrötchen mit frischem Thunfischsalat

Ein superschnelles und gesundes Mittagessen, bei dem knusprige Little Gem-Blätter mit einem cremigen Thunfischsalat aus griechischem Joghurt, Kapern und Meerrettich gefüllt werden. In wenigen Minuten servierfertig und herrlich frisch im Geschmack.

Gang	Mittagessen
Küche	Europäisch
Portionen	2-3

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schüssel
Löffel

Zutaten

Ein paar Little Gem-Salatblätter
eine Dose Thunfisch (ich verwende Leinenfang-Thunfisch in Olivenöl)
2 EL griechischer Joghurt
1 EL Kapern
1 Tomate
ein Stück Gurke
1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
Pfeffer und Salz

Gesundes Mittagessen: Salatbrötchen mit frischem Thunfischsalat

Wasche den Salat, die Tomaten und die Gurke. Lege einige Salatblätter auf einen Teller bereit, schneide Gurke und Tomate in Stücke und lege diese auf den Salat. In eine Schüssel gibst du den Thunfisch und rührst den Joghurt, die Kapern und den Meerrettich unter. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf jedes Blatt kommt ein großer Löffel Thunfischsalat. Fertig ist dein superschnelles, gesundes Mittagessen!

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Diese Salatbrötchen sind ein herrliches kohlenhydratarmes Mittagessen, das du in kürzester Zeit auf den Tisch zauberst. Die Kombination aus cremigem Joghurt, scharfem Meerrettich und salzigen Kapern macht den Thunfischsalat besonders aromatisch.

Variiere nach Geschmack, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst, zum Beispiel Paprika oder Avocado. Verwende nach Möglichkeit Thunfisch in Olivenöl aus nachhaltigem Fang für den besten Geschmack und eine bewusstere Wahl.