Rezept

Gesunde Schokoladentorte mit Erdbeeren

Diese gesunde Schokoladentorte hat einen reichen Boden aus Nüssen und Datteln, gefüllt mit frischen Erdbeeren und bedeckt mit einer cremigen Avocado-Kakao-Frosting. Komplett ohne Backofen und trotzdem unwiderstehlich lecker.

Gang	Dessert
Küche	Amerikanisch
Portionen	10-12

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Nudelholz
Backpapier

Zutaten

Für den Boden:
200 g Pekannüsse
100 g rohe Cashewnüsse
200 g Mandeln
180 g Rosinen
18 Medjool-Datteln
90 g Rohkakaopulver
eine Schale frische Erdbeeren
Für das Frosting:
2 reife Avocados
2 reife Bananen
12 Medjool-Datteln
40 g Rohkakaopulver
2 EL Kokosblütenzucker
1 TL gemahlene Vanille

Gesunde Schokoladentorte mit Erdbeeren

1. Entkerne die Datteln, gib alle Zutaten für den Boden (außer den Erdbeeren) in die Küchenmaschine und mixe alles, bis kaum noch Stücke zu sehen sind. Nimm den Teig aus der Maschine und forme zwei runde Kugeln. Die Kugeln legst du auf ein Stück Backpapier und rollst mit einem Nudelholz zwei gleiche, runde Platten daraus.

2. Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Belege eine Schicht mit den Erdbeeren (lass etwa einen halben Zentimeter zum Rand frei) und lege die andere Schicht vorsichtig darüber. Sei dabei behutsam, denn der Teig kann schnell auseinanderfallen.

3. Gib alle Zutaten für das Frosting in die Küchenmaschine und püriere, bis eine schön glatte Mousse entsteht. Verteile eine dicke Schicht Frosting über die Torte und arbeite auch die Seiten ein. Du kannst die Torte jetzt hübsch dekorieren. Ich habe ein paar frische Erdbeeren obenauf gesetzt. Wenn Mama davon nicht begeistert ist… =D

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