Rezept

Griechische Moussaka

Griechische Moussaka ist ein herzhafter Auflauf mit Schichten aus gegrillter Aubergine, aromatischem Hackfleisch und einer dicken Béchamelsauce. Ein echtes Wohlfühlgericht, das die ganze Familie begeistern wird.

Gang	Hauptgericht
Küche	Griechisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	60 Min.
Ofenzeit	60 Min.
Gesamt	2 Stunden 20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 180 °C
Auflaufform
Küchenpapier
Grillpfanne
Stieltopf
Pfanne
Schneidebrett

Zutaten

2 große Auberginen
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
200 g Tomatensauce
1/2 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/2 TL italienische Kräuter
2 EL getrocknete Petersilie
eine halbe Tasse Rotwein
1 Ei
1,5 Tassen Parmesan
Pfeffer und Salz
Olivenöl
FÜR DIE BÉCHAMELSAUCE:
4 Tassen Milch
50 g Butter
5 EL Mehl
weißer Pfeffer
Salz

Griechische Moussaka

1. Die Auberginen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Scheiben auf Küchenpapier legen, leicht mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.

3. Anschließend das Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Auberginen goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Die 2 Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Wenn das Hackfleisch braun ist, Zimt, Muskatnuss, italienische Kräuter und Petersilie dazugeben.

5. Zum Schluss die Tomatensauce und den Wein hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

6. Wenn die Hackfleischmasse abgekühlt ist, ein verquirltes Ei unterheben.

1. Nun geht es an die Béchamelsauce. Milch in einem Topf erwärmen und die Butter in einem Stieltopf schmelzen.

2. Das Mehl zur Butter geben und zu einer glatten Masse verrühren.

3. Anschließend die Milch nach und nach hinzufügen und rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Die Béchamelsauce mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken.

4. Eine Schicht Auberginen in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Hackfleischmasse bedecken und eine halbe Tasse Parmesan darüberstreuen. Mit den restlichen Auberginen abdecken und die andere Hälfte Parmesan darüberstreuen. Die Béchamelsauce über den Käse gießen und mit Muskatnuss sowie dem restlichen Parmesan bestreuen.

Den Auflauf 60 Minuten im Ofen backen.

Guten Appetit!

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