Rezept

Päckchen mit grünen Bohnen und würzigem Beef Wellington

Eine festliche Kombination aus würzigem Beef Wellington und mit Prosciutto umwickelten grünen Bohnenpäckchen. Ein beeindruckendes Gericht, das einfacher zuzubereiten ist, als es aussieht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Britisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	50 Min.
Ofenzeit	25 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Backofen auf 200 °C
Schüssel
2 Auflaufformen

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
4 Blätterteigblätter
1 Ei
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Italienische Kräuter
Kräuterbutter
500 g grüne Bohnen, Packung prosciutto crudo (italienischer roher Schinken)
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
2 Zweige frischer Rosmarin
etwas Zitronensaft
Pfeffer & Salz

Päckchen mit grünen Bohnen und würzigem Beef Wellington

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Schalotte und Knoblauch fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, der Schalotte, dem Knoblauch, italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut mit zwei Gabeln vermengen. Die Blätterteigblätter auf die Arbeitsfläche legen, damit sie leicht auftauen.

3. Aus dem Hackfleisch 4 Kugeln formen, diese auf den Blätterteig legen und die Spitzen zur Mitte hin falten. Einen großzügigen Löffel Kräuterbutter daraufgeben und die Beef-Wellington-Stücke in die Auflaufform legen. Diese kommt für 25 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

4. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen putzen und 3 Minuten in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen. Die Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin fein hacken und daraus ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer anrühren. 1/4 des Dressings aufbewahren und den Rest mit den grünen Bohnen vermischen.

5. Die Schinkenblätter ausbreiten, mit einem Bündel grüner Bohnen füllen, verschließen und in die Auflaufform legen. Die Päckchen kommen für 11–12 Minuten ebenfalls bei 200 °C in den Ofen, sodass sie gut mit dem Beef Wellington zusammen fertig werden.

6. Das übrige Dressing über die grünen-Bohnen-Päckchen träufeln. Guten Appetit!

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