Rezept

Hausgemachte Spaghetti mit Fleischbällchen

Hausgemachte Fleischbällchen aus Rinder- und Schweinehack, geschmort in einer aromatischen Tomatensoße und serviert auf al dente Spaghetti. Eine herzhafte, wärmende Mahlzeit für die ganze Familie.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	6-8

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schüssel
großer Topf
Pfanne

Zutaten

110 g Semmelbrösel (am besten selbstgemacht)
125 ml Milch
500 g Rinderhackfleisch
500 g Schweinehackfleisch
2 Eier
6 Knoblauchzehen, gepresst
1 Zwiebel, fein gehackt
500 g Spaghetti
eine Handvoll fein gehackter frischer Salbei
kleine Handvoll fein gehackter frischer Thymian
eine große Handvoll frisches Basilikum
2 EL Tomatenmark
250 ml Rinderbrühe
2 Dosen à 400 g gehackte Tomaten (oder stückige Tomaten)
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Pfeffer & Salz
fein geriebener Parmesankäse (zum Garnieren)

Hausgemachte Spaghetti mit Fleischbällchen

1. Gib die Semmelbrösel zusammen mit der Milch in eine Schüssel, vermische alles gut und lasse es 5 Minuten stehen, bis die Milch aufgenommen ist. Dann das Rinder- und Schweinehack, das Ei, 3 Knoblauchzehen, Salbei sowie Salz & Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Mach deine Hände nass und forme kleine Bällchen aus der Hackmasse.

2. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Bällchen rundherum braun. Wenn sie fertig sind, nimm die Bällchen aus der Pfanne. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl, die Zwiebel und die anderen 3 Knoblauchzehen geben und leicht goldbraun anbraten. Dann Tomatenmark und Balsamico-Essig dazugeben und 1 Minute mitbraten. Jetzt kommen die Brühe, die Dosentomaten, Thymian sowie Pfeffer & Salz dazu. Aufkochen lassen, die Fleischbällchen wieder zugeben und alles 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Soße wird eindicken und die Bällchen garen schön durch.

3. Inzwischen bringst du in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen, in dem du die Spaghetti al dente kochst. Man sagt ja immer, man sieht, ob die Pasta al dente ist, wenn man sie an die Wand wirft und sie kleben bleibt. Du verstehst natürlich, dass das ausprobiert werden musste 😉

4. Serviere die Spaghetti mit der Soße und den Bällchen obenauf und verfeinere alles mit ein paar Basilikumblättern und Parmesan. Wir konnten mehrere Tage von diesem Gericht genießen, denn es war viel zu viel für 2 Personen. Aber WOW, ist das lecker! Pass auf, dass du nicht gleich den Teller mitisst 😉

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