Rezepte

Dass Burger nur aus Fleisch gemacht werden können, ist natürlich kompletter Unsinn. Ein guter Hamburger ist lecker, aber hast du zum Beispiel schon mal Burger aus Kichererbsen gemacht? Auch mega lecker! Als ich dieses Rezept auf ZTRDG gesehen habe, wusste ich sofort, dass ich es mit euch teilen möchte. Es ist wirklich mal etwas ganz anderes: ein gut gefüllter, würziger Burger auf leckerem Brot, abgeschmeckt mit Ketchup. Und Koriander für eine würzige Note. Mach diese Burger, wenn du Lust auf ein besonderes Mittagessen hast, oder bereite sie auf dem BBQ zu. Perfekt für einen Sommerabend!

Rezept

Hausgemachter grüner Burger auf Ciabattabrot

Dieser hausgemachte grüne Burger wird aus Kartoffeln, Saubohnen und Spinat zubereitet und auf kräftigem Brot mit frischem Salat und polderketchup serviert. Ein köstliches vegetarisches Gericht, das schnell auf dem Tisch steht.

Gang	Mittagessen
Küche	Mediterran
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	7 Min.
Gesamt	22 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Sparschäler
Pfanne
Hackmesser
Schneidebrett

Zutaten

150 g Kartoffel
150 g Saubohnen, doppelt geschält
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ TL Kreuzkümmelpulver
100 g frischer Spinat
½ Ei, verquirlt
20 g Paniermehl
4 Scheiben pain de campagne oder anderes festes Brot
lollo rosso oder anderer Salat nach Wahl
polderketchup
1 Bund Koriander

Grüner Burger auf Ciabattabrot

Schäle die Kartoffel und schneide sie in kleine Würfel. Koche sie zusammen mit den Saubohnen in gesalzenem Wasser in ca. 5 Min. gar. Gieße das Wasser ab und stelle alles beiseite.
Erhitze Öl in einer Pfanne, hacke die Schalotte und den Knoblauch fein und dünste beides kurz zusammen mit dem Kreuzkümmelpulver an, gib dann den Spinat hinzu und lass ihn kurz zusammenfallen.
Nimm ein Schneidebrett, lege dort die Kartoffel, die Saubohnen und die Spinatmischung darauf. Hacke alles mit einem Kochmesser fein.
Mache in der Mitte eine Mulde, füge das Ei und das Paniermehl hinzu und knete alles zu einer klebrigen Masse. Probiere und füge bei Bedarf noch etwas Salz hinzu.
Forme 4 Burger und brate sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braun.
Toaste das Brot, belege es mit Salat, den Burgern, Ketchup und Koriander.

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Diese grünen Burger sind eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse auf eine leckere Art zu essen. Die Kombination aus Saubohnen, Spinat und Kreuzkümmel verleiht den Burgern einen vollen und würzigen Geschmack, der gut mit dem frischen Koriander und dem Ketchup harmoniert.

Hast du Reste? Bewahre die gebratenen Burger in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und wärme sie am nächsten Tag in einer Pfanne auf. Du kannst die Burger auch einfrieren, bevor du sie brätst, so hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat.