Rezept

Gesundes Red-Velvet-Cake-Rezept

Dieser gesunde Red-Velvet-Kuchen erhält seine schöne Farbe von frischer Roter Bete und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. Mit Hafermehl, Mandelmehl und Banane als Basis ist er eine gesunde Leckerei für jeden Moment des Tages.

Gang	Dessert
Küche	Amerikanisch
Portionen	6-8

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 Stunde 10 Min.
Ofenzeit	50 Min.
Gesamt	1 Stunde 10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kastenform
Backpapier
Backofen auf 180 °C
Mixer
große Schüssel

Zutaten

100 g Hafermehl (du kannst auch Haferflocken im Mixer zu Hafermehl mahlen)
100 g Mandelmehl
1 rohe Rote Bete à 150 g
2 große reife Bananen
3 Eier
1,5 TL Backpulver
3 EL Honig
3 Datteln
Garnitur:
4 EL Quark
eine Handvoll getrocknete Cranberries

Gesundes Red-Velvet-Cake-Rezept

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege Backpapier in die Kastenform. Püriere die Banane, die Eier und die Rote Bete zu einem Püree. Gieße alles in eine große Schüssel und rühre die übrigen Zutaten unter, außer den Datteln.

2. Entkerne die Datteln und halbiere sie. Fülle den Teig in die Backform. Stecke die Datteln so hinein, dass sie gleichmäßig verteilt sind und aufrecht stehen. Schiebe den Kuchen für 50 Minuten in den Ofen. Kontrolliere den Kuchen zwischendurch und lege gegebenenfalls etwas Folie darüber, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.

3. Ist der Kuchen fertig? Lass ihn dann kurz abkühlen und hebe ihn vorsichtig aus der Form. Wenn du den Kuchen servierst, gib den Quark darüber und garniere mit einigen Cranberries. Guten Appetit!

Quelle des Rezepts: Beaufood

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt