Rezepte

Das Gericht ist gelingsicher, super geschmackvoll und passt sehr gut zu einem leckeren Stück Fleisch. Das Schneiden des Gemüses habe ich wieder mit meiner Bosch MaxxiMUM keukenmachine gemacht, wie toll das funktioniert! Möhren sind natürlich ziemlich hart und ich finde es schwierig, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, aber diese Maschine hat damit überhaupt kein Problem. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, aber zu zweit kann man davon essen und die Reste am nächsten Tag als Mittagessen mitnehmen.

Rezept

Jamie Oliver: Knuspriges Wurzelgemüse

Knuspriges Wurzelgemüse wie Möhren und Pastinaken wird gestampft und mit Schalotten, Knoblauch, Maronen und Honig angebraten. Eine schnelle und geschmackvolle Beilage, die auch hervorragend zu Süßkartoffeln passt.

Gang	Beilage
Küche	Britisch
Portionen	3-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 Stunde
Gesamt	1 Stunde

Benötigte Geräte & Materialien

Topf
Bratpfanne oder große Pfanne
Kartoffelstampfer

Zutaten

600 g gemischtes Gemüse: ich habe Möhren und Pastinaken verwendet, du kannst zum Beispiel auch Süßkartoffeln hinzufügen
2 EL Olivenöl
4 Schalotten
3 Knoblauchzehen
eine Handvoll Salbeiblätter
70 g vakuumverpackte Maronen (Jumbo verkauft diese)
2 EL (Thymian-)Honig

Jamie Oliver: Knuspriges Wurzelgemüse

1. Gemüse waschen und schälen und in einem Topf mit reichlich Wasser gar kochen. Abgießen, zurück in den Topf geben und ein wenig stampfen (auf keinen Fall zu fein!). Die Schalotten in Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schalotten darin 15 Minuten braten, sodass sie braun und klebrig werden. Die letzten Minuten Knoblauch, Salbei und Maronen dazugeben.

2. Jetzt das Gemüse dazugeben und die Hitze etwas erhöhen. Den Honig über alles träufeln und alles gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwischendurch mit dem Stampfer noch einmal durchgehen. Nach 15 Minuten ist dein leckeres Gemüsegericht fertig, guten Appetit!

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Dieses Gericht ist eine wunderbare Art, Wurzelgemüse auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus klebrigen Schalotten, Knoblauch und Thymianhonig verleiht dem Gemüse einen tiefen, süßen Geschmack, der alle glücklich macht.

Serviere diese Beilage zu einem festlichen Abendessen oder einer Mahlzeit unter der Woche. Du kannst das Gemüse nach Geschmack anpassen und zum Beispiel auch Süßkartoffeln hinzufügen, um eine etwas süßere Variante zu erhalten.