Name: Cookinglife
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Rezept

Kokosplätzchen

Mit diesen ballaststoffreichen Kokoskeksen werden Ihre leckeren Gelüste gestillt. Der Pluspunkt ist, dass es nur natürlichen Zucker aus Datteln und Bananen enthält.

Gang	Snack
Küche	Niederländisch
Portionen	12 Kekse

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Ofenzeit	20 Min
Gesamt	40 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Oven
Keukenmachine
Mengkom
Vork
Bakplaat
Bakpapier
Bakring

Zutaten

50 Gramm Kokosmehl
1 Esslöffel gebrochener Leinsamen
3 Medjool-Datteln
2 Eier (Größe M)
35 Gramm Kokosöl
1 reife Banane
Prise Salz

Kokosplätzchen

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Das Kokosöl schmelzen.
Die entkernten Datteln, Kokosmehl, Leinsamen, Salz und Banane in eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Anschließend in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel 2 Eier und das Kokosöl untermischen, oder mit der Küchenmaschine einige Minuten mixen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Benutzen Sie einen Backring und geben Sie einen Löffel Teig hinein. Es ist sehr klebrig, daher am besten mit den Fingern etwas andrücken und den Backring vorsichtig entfernen. Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist.
Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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