Rezept

Lasagnette alla Rens Kroes

Eine gesunde, glutenfreie Lasagne, bei der dünne Zucchinischeiben die Pasta ersetzen. Mit einer würzigen Tomatensauce, Champignons und cremigem Ziegenkäse ist dieses Gericht schnell und einfach zuzubereiten.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2-3

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	50 Min.
Ofenzeit	15 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 180 °C
Auflaufform
Bratpfanne
Käseschneider

Zutaten

1 Zucchini
1 kleine rote Zwiebel
10 Champignons
2 Knoblauchzehen
350 g Tomaten aus der Dose (inkl. Saft)
1 Ei
1 TL Galgant
1 TL Curry
1 TL Kurkuma
Prise Cayennepfeffer
Pfeffer & Salz
80 g weicher Ziegenkäse
2 Tomaten
frische Petersilie
Olivenöl

Lasagnette alla Rens Kroes

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.

2. Ziehe mit dem Käseschneider lange Scheiben von der Zucchini. Schneide die Zwiebel, die Champignons und den Knoblauch fein, erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate alles zusammen 3 Minuten an. Gebe nun alle Gewürze, Pfeffer und Salz nach Geschmack, die Tomaten samt Saft und das Ei hinzu. Gut umrühren, dann einen Esslöffel Ziegenkäse dazugeben und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen. Immer gut umrühren. Fette die Auflaufform mit etwas Öl ein und schneide die Tomate und den restlichen Ziegenkäse in Scheiben.

3. Lege eine Schicht Zucchini in die Form, gieße die Mischung darüber und dann die Tomatenscheiben. Anschließend kommt der Ziegenkäse darüber und wieder eine Schicht Zucchini. Ich hatte eine zu große Form genommen und deshalb nicht genug Mischung für noch eine Schicht, aber wenn du genug hast, kannst du natürlich schöne Schichten aufbauen.

4. Die Lasagnette kommt für 15 Minuten in den Ofen und du servierst sie mit etwas frischer Petersilie. Guten Appetit!

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt