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Heim Lecker & gesund: braune Reisnudeln mit Bimi und Teriyaki-Champignons

Rezepte

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"bold":true,"type":"text","value":"Immer mehr Menschen in meinem Umfeld essen vegetarisch. Den größten Teil der Woche tue ich das auch. Ich mag (gutes) Fleisch wirklich sehr gern, aber ich halte es nicht für nötig, es jeden Tag zu essen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Mit Freundinnen essen ist für mich das Schönste überhaupt: die ultimative Kombination von Angenehm und Notwendig. Essen müssen wir alle sowieso – warum also nicht gemütlich zusammen?"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Zuerst durchstöberte ich meinen Vorratskorb und fand wunderbare braune Reisnudeln. Dann war es Zeit für Pinterest und die nötige Inspiration – ich entschied schnell, dass es etwas Thailändisches werden sollte. Ich kombinierte ein paar Ideen aus verschiedenen Rezepten und voilà: dieses herrliche Teriyaki-Champignons-/Noodles-/Bimi-Gericht war geboren! Und es war ein voller Erfolg =D"}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Den Bimi kannst du übrigens auch durch Brokkoli ersetzen, wenn du das lieber magst. Ansonsten bin ich vor allem gespannt, was du von den Champignons hältst – wir fanden sie wirklich köstlich!"}]}]}

Rezept

Herrlich & healthy: braune Reisnudeln mit Bimi und Teriyaki-Champignons

Diese braunen Reisnudeln mit Bimi und Teriyaki-Champignons sind gesund, geschmackvoll und schnell auf dem Tisch. Perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche mit asiatischem Flair.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch
Portionen	3-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	15 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 180 °C
Backblech mit Backpapier
Schüssel
Topf

Zutaten

Braune Reisnudeln
150 g Champignons
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Bimi
1/2 rote Chilischote
2 Frühlingszwiebeln
Eine gute Handvoll geröstete Erdnüsse
FÜR DIE CHAMPIGNONSAUCE:
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
2 EL Sojasoße
1 EL geriebener Ingwer
FÜR DIE NUDELSAUCE:
1 EL Sojasoße
2 EL Olivenöl
Saft 1/2 Zitrone
1 EL Sesamöl
1 EL Honig
1 cm Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe

braune Reisnudeln mit Bimi und Teriyaki-Champignons

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"2. Alle Zutaten für die Champignonsauce in der Schüssel vermischen. Die Champignons vorsichtig säubern und vierteln. Gut durch die Sauce rühren, damit alle Champignons diese aufnehmen. Auf dem Backblech verteilen und 15 Minuten in den Ofen schieben."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"3. Die Nudeln in einen Topf mit reichlich kochendem Wasser geben und nach 2 Minuten auch den Bimi hinzufügen. "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"4. Die Chilischote in Ringe schneiden und ebenfalls hinzugeben (dadurch verliert sie etwas von ihrer Schärfe)."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"5. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen. "}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"6. Die Sauce für die Nudeln zubereiten und unter die Nudeln rühren."}]},{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"7. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Die Nudeln servieren und mit den Champignons, Zwiebeln und Erdnüssen belegen. Guten Appetit!"}]}]}

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{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die braunen Reisnudeln liefern langanhaltende Energie, während Bimi und Champignons für eine ordentliche Portion Gemüse sorgen. Die gerösteten Erdnüsse geben einen herrlichen Crunch als finishing touch."}]}]}

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Tipp: Möchtest du das Gericht etwas schärfer machen, gib einfach mehr rote Chili hinzu. Du kannst die Champignons auch am Vorabend marinieren, damit sie noch mehr Geschmack aufnehmen. Eventuelle Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren."}]}]}