Rezepte

Ich wollte es immer schon mal ausprobieren: Falafel selbst machen. Ich esse sie eigentlich nicht sehr oft, aber ich finde sie total lecker. Zusammen mit einer Freundin überlegten wir, was wir essen sollten. Schrank auf, kurz schauen: Es lagen noch ein paar Vollkorn-Pitas herum und weil wir gerade bei den Griechen etwas getrunken hatten, bekamen wir Appetit auf Tzatziki. Das war der perfekte Moment, um selbst mit Kichererbsen und Gewürzen zu experimentieren und Falafel zu machen. Bei uns wurden sie innen nicht sehr fest, aber gerade das fanden wir schön — innen waren sie recht weich.

Rezept

Pita mit Falafel, frischer Tzatziki und Avocado

Selbstgemachte Falafel aus Kichererbsen, gefüllt in ein Pitabrot mit frischer Tzatziki und cremiger Avocado. Ein schnelles und schmackhaftes vegetarisches Gericht für den Alltag.

Gang	Hauptgericht
Küche	Nahöstlich
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Abkühlzeit	15 min
Gesamt	20 min

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine mit Standardmesser
Bratpfanne

Zutaten

400 g Kichererbsen aus der Dose
2 Knoblauchzehen
Saft von 1/2 Zitrone
rote Chilischote nach Geschmack (ich würde eine halbe nehmen)
Petersilie (frisch oder getrocknet)
1 TL Kreuzkümmel
Pfeffer & Salz
Vollkornmehl (oder ein anderes Mehl)
Olivenöl
1 Avocado
Tzatziki nach Geschmack
(Vollkorn-)Pitabrote

Pita mit Falafel, frischer Tzatziki und Avocado

1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, Chili (Kerne entfernen!), Petersilie, Kreuzkümmel und einem Schuss Olivenöl in die Küchenmaschine geben. Zerkleinern, bis eine dicke Paste entsteht. Wahrscheinlich ist diese jetzt zu feucht, deshalb einen Löffel Mehl dazugeben und die Maschine noch kurz laufen lassen. Mit nassen Händen kleine Bällchen aus der Masse formen, etwas flach drücken und auf einen Teller legen. Für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann werden sie vor dem Braten etwas fester.

2. In der Zwischenzeit die Tzatziki vorbereiten und die Avocado in Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten bräunen. Die Pitas erwärmen, Tzatziki hineinlöffeln, dann die Falafel dazugeben und ein paar Avocadostücke dazwischen stecken. Lecker mit etwas frischem Koriander und einem frischen Tomatensalat. Guten Appetit!

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Dieses Gericht ist eine köstliche vegetarische Mahlzeit, die sich leicht nach deinem Geschmack anpassen lässt. Füge etwas mehr rote Chili hinzu, wenn du es scharf magst, oder lass die Chili weg für eine mildere Variante. Die Falafel schmecken am nächsten Tag auch noch gut, mach also ruhig eine größere Portion.

Serviere die Pita mit Falafel mit einem frischen Tomatensalat und etwas frischem Koriander für eine komplette Mahlzeit. Tzatziki kannst du fertig kaufen oder selbst machen mit geraspelter Gurke, griechischem Joghurt, Knoblauch und Zitrone. So hast du einen ausgewogenen Teller auf dem Tisch.