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Heim Quinoasalat mit Spinat

Rezepte Zuckerfrei Glutenfrei Salate Gesund

Die Salate, von denen ich im Sommer nicht genug bekomme, stelle ich an einem regnerischen Herbsttag gerne zur Seite. Trotzdem ist es mir wichtig, gesund zu essen und nach dem Essen nicht das Gefühl zu haben, gleich zu platzen. Deshalb suchte ich nach einem Gericht, das dieses herrlich warme Gefühl vermittelt, dabei aber schön leicht bleibt. Dieser Quinoa ist herzhaft, durch die Pilze herbstlich und wunderbar in Kombination mit frisch geriebenem Parmesan obendrauf!

Rezept

Quinoa-Salat mit Spinat

Ein köstlicher, warmer und leichter Salat, perfekt zum Mittag- oder Abendessen! Schön leicht an einem warmen Sommertag oder als leckeres Herbst-Mittagessen!

Gang	Hauptgericht, Mittagessen
Küche	Fusion
Portionen	Für 2-3 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kochtopf
Bratpfanne
Schneidebrett
Messer
Reibe

Zutaten

175 Gramm gekochte Quinoa (nach Packungsanleitung zubereitet)
1 Schale Pilzmischung (200 Gramm)
200 Gramm Spinat
3 Knoblauchzehen
4 Frühlingszwiebeln
45 Gramm Parmesan
1 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz

Quinoa-Salat mit Spinat

Stelle sicher, dass die gekochte Quinoa bereitsteht. Koche sie nach Packungsanleitung.
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib dann die Pilze und den Knoblauch hinzu und brate alles etwa 5 Minuten, bis die Pilze schön goldbraun sind. Füge dann die Frühlingszwiebeln hinzu und vermische alles. Mit etwas Salz abschmecken.
Gib den Spinat dazu und reduziere die Hitze etwas. Brate den Spinat noch etwa eine Minute mit.
Gib die gekochte Quinoa zu den übrigen Zutaten in die Pfanne. Lasse die Quinoa bei geringer Hitze 1-2 Minuten mit erwärmen, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Schmecke zum Schluss mit Pfeffer und Salz ab und bestreue großzügig mit Parmesan.

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Dieser Quinoa-Salat mit Spinat ist eine nahrhafte und schnelle Mahlzeit, die sich einfach auf den Tisch zaubern lässt. Die Kombination aus Pilzen, Knoblauch und Parmesan verleiht dem Salat einen herrlich herzhaften Geschmack.

Serviere den Salat direkt warm aus der Pfanne für das beste Ergebnis. Nach Belieben zusätzlichen Parmesan hinzufügen für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.