Rezepte

Erinnert ihr euch noch daran, als ich vor einer Weile ein paar Wochen nach dem Paleo-Prinzip gegessen habe? Bottom line läuft es darauf hinaus, dass man mehr Proteine und (gute) Fette isst und weniger Kohlenhydrate. Neulich kam eine Freundin von mir zum Essen, die low carb isst, also wenig Kohlenhydrate. Ich erinnerte mich daran, dass ich einmal super leckere Burger mit einer Avocadofüllung gemacht hatte: perfekt für eine Mahlzeit, die arm an Kohlenhydraten ist, aber gute Fette und Eiweiß enthält.

Dazu gab es noch mehr Leckeres: Blumenkohlpüree, Zucchinihummus und einen frischen Salat. Alles hat super geschmeckt, mit dem Burger als absolutem Highlight. Man muss definitiv nicht nach dem Paleo-Lifestyle leben, um diesen Burger zu machen: Er schmeckt eigentlich immer. Neben einem Salat wie bei mir, oder im Brötchen, wenn man auf carbs steht. Man kann aber auch sein 'normales' Stück Fleisch mal durch diesen Burger ersetzen – einfach mal etwas anderes =)

Rezept

Rindfleischburger mit cremiger Avocadofüllung | Paleo-Rezept

Diese saftigen Rindfleischburger sind mit einer cremigen Avocadofüllung aus getrockneten Tomaten und Limette gefüllt. Ein einfaches und köstliches Paleo-Rezept, das schnell auf dem Tisch steht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch
Portionen	1-2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
2 Schüsseln
optional Einweghandschuhe, wenn man (wie ich) beim Formen des Hackfleischs keine schmutzigen Nägel möchte

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 Avocado
1 EL getrocknete Tomaten (in Öl)
Saft & Abrieb von 1/2 Limette
Pfeffer & Meersalz aus der Mühle
Butter (zum Braten)

Rindfleischburger mit cremiger Avocadofüllung | Paleo

1. Die Avocadofüllung in einer Schüssel zubereiten: Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, die Avocado zerdrücken und Tomaten, Limettensaft und etwas Salz unterrühren. Die Masse sollte nicht zu grob sein, darf aber ruhig noch etwas Stückchen enthalten.

2. In der anderen Schüssel das Hackfleisch mit dem Limettenabrieb, Pfeffer und Salz vermischen. Gut durchkneten und anschließend schöne, dünne Burger daraus formen.

3. Eine kleine Mulde in die Hälfte der Burger drücken, etwas Avocadomasse hineingeben, einen weiteren Burger darauflegen und die Ränder gut andrücken. Das mit dem gesamten Fleisch und der Füllung wiederholen: Ich hatte 4 große und 1 kleinen Burger.

4. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Burger von allen Seiten schön braun braten. Ich hatte noch etwas Avocadomasse übrig und gab diese beim Servieren oben auf den Burger. Guten Appetit!

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Diese Burger schmecken wunderbar für sich allein, lassen sich aber auch hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren. Die übrige Avocadomasse einfach als Sauce oben auf den Burger geben.

Darauf achten, dass die Ränder der Burger gut angedrückt werden, damit die Füllung beim Braten nicht herausläuft. Für die cremigste Füllung am besten eine reife Avocado verwenden.