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Heim Safran-Aioli

Safran-Aioli

Rezepte

Ich liebe Aioli. Ich weiß, du wirst danach nicht gerade besser riechen, aber oh, ich finde sie so lecker!

Rezept

Safran-Aioli

Eine geschmackvolle Aioli mit Safranpulver und Knoblauch, mit dem Stabmixer in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als Dip oder Begleiter zu allerlei Gerichten.

Gang	Beilage
Küche	Spanisch
Portionen	4-6

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	5 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Stabmixer
hoher Becher

Zutaten

1 sehr frisches Ei bei Zimmertemperatur
1 TL Senf
Saft von 1/4 Zitrone
3 Knoblauchzehen
2 TL Safranpulver (Vorsicht: kann Kleidung stark verfärben!)
150 ml Rapsöl
Pfeffer & Salz

Safran-Aioli

1. Das wird wahrscheinlich das kürzeste Rezept aller Zeiten. Knoblauch schälen, alle Zutaten in den Becher geben und den Stabmixer aufsetzen. Du wirst sehen, wie sich die Textur verändert und eine dicke Sauce entsteht.

2. Es heißt immer, dass man eine Sauce wie Mayonnaise (das ist die Basis dieses Rezepts) nur herstellen kann, wenn man das Öl in einem dünnen Strahl zugibt und sehr gut rührt, sonst gerinnt sie. Ich habe die Stabmixermethode schon ein Dutzend Mal benutzt und kann dir sagen, dass ich immer eine köstliche Sauce bekomme, ohne zu gerinnen. Okay, ganz klassisch französisch ist die Zubereitung zwar nicht, aber Wen interessiert's? Sie wird richtig lecker!

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Diese Safran-Aioli ist köstlich als Dip zu Gemüse, Pommes oder gegrilltem Fleisch. Das Safranpulver verleiht der Sauce eine wunderschöne gelbe Farbe und ein dezentes, blumiges Aroma. Achtung: Safranpulver färbt sehr stark, daher vorsichtig mit Kleidung und Küchenutensilien.

Bewahre die Aioli in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Dank der Stabmixermethode ist dieses Rezept auch für Anfänger geeignet, die schnell eine beeindruckende Sauce auf den Tisch zaubern möchten.

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