Rezepte

Sie ist eigentlich entstanden, weil ich 'mal schnell etwas Guacamole zusammenrühren' wollte, das zu einem mexikanischen Gericht passt. Ich hatte keine Tomaten im Haus und das andere Gericht enthielt schon so viel Knoblauch, dass ich das nicht auch noch in der Guacamole haben wollte; das Ergebnis? Eine herrlich frische, cremige Sauce, die Tigon sofort als 'die leckerste Guacamole, die ich je gegessen habe' bezeichnete.

Rezept

Guacamole selbst machen

Mit nur wenigen Zutaten kannst du diese frische und cremige Guacamole ganz einfach zu Hause zubereiten. Lecker als Dip zu Tortilla-Chips oder als Beilage zu einem mexikanischen Gericht.

Gang	Beilage
Küche	Mexikanisch
Portionen	2-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	10 min

Benötigte Geräte & Materialien

Zerkleinerer (der zum Stabmixer gehört)
Mixer oder Küchenmaschine

Zutaten

1 Avocado
Saft von 1/2 Limette
1 EL Crème fraîche
1 Schalotte
Salz
Cayennepfeffer

Guacamole selbst machen

Die Avocado aus der Schale holen, halbieren, den Kern entfernen und die Frucht in Stücke schneiden. Den Zerkleinerer (Hackaufsatz) nehmen und die Avocadostücke hineingeben. Die Schalotte schälen, grob schneiden und zur Avocado dazugeben. Den Zerkleinerer kurz laufen lassen, bis Avocado und Zwiebel grob gehackt sind. Ich habe Chilizout verwendet (sehr lecker!), aber wahrscheinlich hast du das nicht zu Hause — dann funktionieren auch Meersalz und Cayennepfeffer prima. Nun nach Geschmack hinzufügen, beim Abschmecken nicht vergessen zu probieren! Zum Schluss die Crème fraîche dazugeben und den Zerkleinerer noch einmal kurz laufen lassen. Deine Guacamole ist fertig! Lecker zu einem mexikanischen Gericht oder zum Dippen mit Tortilla-Chips.

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Diese Guacamole schmeckt am besten, wenn du sie direkt nach der Zubereitung servierst. Bewahrst du sie doch kurz auf? Dann die Schüssel gut mit Frischhaltefolie abdecken, direkt auf der Oberfläche der Guacamole, damit sie nicht braun wird.

Verwende einen Zerkleinerer oder eine Küchenmaschine, um schnell eine schöne grobe Konsistenz zu erzielen. Probiere während der Zubereitung und passe die Menge an Salz und Cayennepfeffer nach deinem Geschmack an.