Rezept

Super schnelle vegane Erdnussbutter-Kekse

Diese veganen Erdnussbutter-Kekse sind im Handumdrehen aus wenigen, einfachen Zutaten gemacht. Kein Aufwand, einfach alles mischen, formen und kurz in den Ofen!

Gang	Snack
Küche	Amerikanisch
Portionen	8-10

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 min
Ofenzeit	10 min
Gesamt	40 min

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 175 °C
Mörser
Schüssel
Backblech
Backpapier

Zutaten

100 g Erdnussbutter (ich verwende die normale Variante von Calvé, darin sind nur Erdnüsse, pflanzliches Öl und Salz enthalten)
30 g Mandelmehl
40 g Agavendicksaft
60 g Haferflocken
1 el. Kakaonibs
1 el. Kokosraspel
1 Handvoll Walnüsse
1 el. Reismilch

Super snelle vegan pindakaas koekjes

1. Lege das Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 175 °C vor. Zerkleinere die Walnüsse etwas im Mörser. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie zu einem Teig. Wenn der Teig etwas trocken ist, füge noch ein wenig Reismilch hinzu.

2. Forme Kekse aus dem Teig: einen kleinen Teigball formen und diesen zwischen den Händen flach drücken. Mit Stempeln oder Ausstechern kannst du sie etwas hübscher machen 😉 Lege die Kekse auf das Backblech und schiebe sie für etwa 10 Minuten in den Ofen. Kurz prüfen, ob sie schön gebräunt sind; falls nicht, noch kurz weiterbacken. In einem luftdichten Behälter sind die Kekse ein paar Tage haltbar. Guten Appetit!

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