Rezept

Superfoods: Brokkoli mit Süßkartoffel und Orangendressing

Gebratene Süßkartoffel kombiniert mit gedämpftem Brokkoli und einem frischen Orangendressing. Ein gesundes und geschmackvolles Gericht, das schnell auf dem Tisch steht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Europäisch
Portionen	3-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	45 Min.
Ofenzeit	35 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backofen auf 200 °C
Topf
Dämpfeinsatz
Pfanne

Zutaten

500 g Süßkartoffeln
4 EL Olivenöl
500 g Brokkoli
1 rote Chilischote
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Orangen-Pfeffer-Dressing (selbst machen: 4 EL Orangensaft, 1 EL Olivenöl, Pfeffer)

Superfoods: Brokkoli mit Süßkartoffel und Orangendressing

1. Heize den Backofen auf 200 °C vor. Bürste die Süßkartoffeln gründlich sauber und schneide sie in Spalten. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, verteile die Süßkartoffeln darauf und beträufle sie mit Olivenöl und etwas Salz. Gib sie für 35 Minuten in den Ofen und wende sie alle 10 Minuten kurz.

2. Wasche den Brokkoli und teile ihn in Röschen. Wenn die Süßkartoffeln 35 Minuten im Ofen sind, dämpfst du den Brokkoli in etwa 5 Minuten bissfest. Entferne die Kerne aus der Chili und schneide sie in Ringe. Die Frühlingszwiebeln schneidest du ebenfalls in Ringe und den Knoblauch fein.

3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Frühlingszwiebeln 1 Minute an. Gib nun die Chili und den Knoblauch dazu und brate noch eine Minute. Zum Schluss noch 1 Minute zusammen mit dem Brokkoli braten. Bereite inzwischen das Orangendressing zu. Wenn alles gut gelaufen ist, sind die Süßkartoffeln jetzt fertig: Gib sie in eine Schüssel, verteile den Brokkoli darüber und träufle das Dressing darüber. Guten Appetit!

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