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Heim Taco Cups mit mexikanischem Bohnensalat

Rezepte

Ich kann nichts dafür: Jedes Mal, wenn ich Mexico höre, denke ich an dieses Lied. Lustig eigentlich, dass wir hier in den Niederlanden so viele Gerichte als mexikanisch sehen, denn das meiste „mexikanische“ Essen, das wir kennen, ist nicht wirklich authentisch. Das hat damit zu tun, dass Amerikaner Teile Mexikos übernommen haben. Culy hat einen richtig tollen Beitrag zu diesem Thema geschrieben. Eigentlich müsste ich es Tex-Mex nennen, dieses Rezept. Die Marke Santa Maria stellt Tex-Mex-Produkte in allen Formen und Größen her. Sie wollen no more boring meals, und dabei helfe ich gern mit. Die taco cups, die sie mir geschickt haben, eignen sich perfekt zum Füllen, und obwohl sie bestimmt köstlich mit Guacamole schmecken, habe ich mich entschieden, eine frische Salatfüllung zu servieren. Solltest du die Cups nicht zu Hause haben, ist der Salat auch „pur“ sehr lecker.

Rezept

Taco cups mit mexikanischem Bohnensalat

Ein superschneller und farbenfroher mexikanischer Bohnensalat mit Kidneybohnen, frischem Gemüse und Limette. Serviert in knusprigen Tacocups als festlicher Snack oder leichte Mahlzeit.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	-

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Zester

Zutaten

1 Glas Kidneybohnen
1 rote Zwiebel, sehr fein geschnitten
1 Gurke, klein geschnitten
1 rote Paprika, klein geschnitten
1 Limette
eine Handvoll frischer Koriander
1 EL Jalapeño aus dem Glas, klein geschnitten
ein paar Blätter Eisbergsalat
Olivenöl
Pfeffer & Salz aus der Mühle
ggf. tacocups

Taco cups met Mexicaanse bonensalade

Dieses Rezept ist wirklich mega einfach: Schneide alles Gemüse fein und gib alle Zutaten (außer dem Salat) in eine Schüssel. Vermische alles und schmecke mit Olivenöl, Pfeffer und Salz ab. Verwende den Zester, um etwas Limettenschale abzureiben, und lege diese beiseite. Presse die Limette über die Mischung aus und rühre alles durch. Lege in jede tacocup ein paar Salatblätter und löffle den Salat darauf. Verfeinere das Ganze, indem du die Limettenzeste darüber gibst. Hihaaaaa, guten Appetit!

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Diese Taco Cups sind perfekt als schnelles Gericht unter der Woche oder als festlicher Snack für einen Umtrunk. Die Kombination aus knuspriger Cup, frischem Salat und der Limettenzeste rundet das Ganze perfekt ab.

Tipp: Verwende eine Reibe, um die Limettenschale abzureiben, und füge etwas extra Jalapeño hinzu, wenn du es schärfer magst. Der Salat ist auch ohne die Cups köstlich, einfach als Beilage.