Rezepte

Ich liebe Fisch und es, Neues auszuprobieren. Als ich gestern am Fischwagen neben Marqt in der Utrechtsestraat vorbeiging, dachte ich, ich hätte Lust auf einen leckeren Hering, und fragte den Fischhändler nach einem schönen Fisch für das Abendessen. Er erzählte von seinen Thunfisch-Burgern. Klingt super! Aber ich erwartete einen fertigen Burger. Das war es natürlich nicht, denn ‚ein flach geklopftes Thunfischsteak zwischen einem Brötchen, DAS ist erst ein Burger.‘ Da konnte ich John, dem Fischhändler, nur zustimmen. Mit einem Bauch voller Hering und einer Tüte voller Thunfisch, leckeren Hamburgerbrötchen und etwas Wakame ging ich nach Hause. John hatte mir ein Foto von ‚seinem‘ Thunfisch-Burger gezeigt, und ich beschloss, dass es eine gute Idee war, den nachzumachen. Und das war er wirklich, denn der Burger war wirklich besonders lecker! Wir aßen dazu Rucola mit Avocado, Olivenöl, Pfeffer & Salz und Mangoessig (vonSimone’s Kitchen natürlich) dazu und das schmeckte perfekt.

Rezept

Wahnsinnig gute Thunfisch-Burger

Ein überraschender Burger mit saftig gegrilltem Thunfischsteak, würziger Wasabi-Mayonnaise und einem Hauch Umami dank Soja und Balsamico. Auf dem Tisch in nicht mal einer Viertelstunde!

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	12 Min.
Gesamt	12 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Grillpfanne
2 Schälchen
Kochmesser

Zutaten

2 Thunfischsteaks
2 Hamburgerbrötchen (die leckeren mit Sesam)
2 EL Mayonnaise
1 TL Wasabipaste
2 EL Sojasauce
1 EL Balsamico-Essig
eine Handvoll Wakame
Pfeffer & Salz

Wahnsinnig gute Thunfisch-Burger

1. Heize die Grillpfanne an und würze den Thunfisch auf beiden Seiten mit Pfeffer & Salz. Schlag die Steaks mit einem großen, breiten Messer etwas platt. Schneide die Brötchenhälften durch und grille sie kurz auf der aufgeschnittenen Seite; die braunen Streifen sollten gerade leicht sichtbar sein.

2. Rühre in einer der Schälchen die Mayonnaise und die Wasabi-Paste zusammen und in das andere Schälchen die Sojasauce und den Balsamico. Lege den Thunfisch so lange unter den Grill, wie du möchtest. Ich mag ihn gern, wenn die Außenseite dicht angebraten und das Innere roh ist, aber du kannst ihn natürlich auch etwas länger garen.

3. Bestreiche die Unterseite des Brötchens mit einer Schicht Wasabi-Mayonnaise und lege den gegrillten Thunfisch darauf. Jetzt beträufelst du etwas von der Balsamico-Soja-Mischung darüber und legst ein Büschel Wakame auf den Fisch. Oberes Brötchen drauf — fertig! Ich denke, du stehst wirklich nur etwa 10 Minuten in der Küche für dieses Gericht, deshalb ist es perfekt, wenn du wenig Zeit hast. Oder wenn du einfach ganz schnell Lust auf etwas sehr Leckeres hast 😉

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Dieses Rezept ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest. Die Kombination aus Wasabi, Soja und Balsamico verleiht dem Burger eine herrliche asiatische Note, die man nicht so schnell vergisst.

Wie du den Thunfisch garst, liegt ganz bei dir. Innen roh mit einer dicht angebratenen Außenseite ist wärmstens zu empfehlen, aber etwas länger in der Grillpfanne funktioniert auch prima. Sofort servieren und genießen!