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Heim Weihnachtsvorspeise: Carpaccio-Praline

Weihnachtsvorspeise: Carpaccio-Praline

Rezepte

Bei manchen klassischen Gerichten sollte man vor allem nicht zu viel herumdoktern, bei anderen passt ein kleiner Twist perfekt. Carpaccio zum Beispiel kann man auf die bekannte Weise servieren, man kann es aber auch etwas hübscher und origineller anrichten.

Weihnachten ist der perfekte Zeitpunkt, um richtig aufzutischen. Ein stilvoll gedeckter Tisch, schönes Geschirr und Gerichte, die man ansprechend dekoriert. Bei diesen Carpaccio-Bonbons ist das gar nicht schwer: sie sehen sofort zum Anbeißen aus. Wir halten es einfach: die Bonbons brauchen nicht viel Schnickschnack, um köstlich zu sein.

Rezept

Weihnachtsvorspeise: Carpaccio-Bonbon

Diese Carpaccio-Bonbons sind eine raffinierte Weihnachtsvorspeise, die schnell zubereitet ist. Gefüllt mit würzigem Salat und veredelt mit Trüffelmayonnaise und Parmesanflocken sind sie ein echter Hingucker auf dem Tisch.

Gang	Vorspeise
Küche	Niederländisch - Belgisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Schüssel
schöne Teller und/oder Amuselöffel

Zutaten

1 Packung Carpaccio
Tüte gemischter Blattsalat
Eine Handvoll Pinienkerne
Frisches Pesto
Trüffelmayonnaise
Parmesanflocken
1 TL grobes Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl

Weihnachtsvorspeise: Carpaccio-Bonbon

1. Rösten Sie die Pinienkerne, bis sie schön goldbraun sind, und lassen Sie sie abkühlen.

2. Zupfen Sie den Salat etwas kleiner und mischen Sie ihn in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz.

3. Legen Sie eine Scheibe Carpaccio hin, darauf etwas Salat und darauf eine weitere Scheibe Carpaccio. Falten Sie die Ränder um und formen Sie daraus ein Kügelchen.

4. Setzen Sie das Kügelchen auf einen kleinen Teller oder einen Amuselöffel und streuen Sie etwas Käse, Pinienkerne und Meersalz darüber.

5. Garnieren Sie zum Schluss mit einem kleinen Klecks Trüffelmayonnaise oder Pesto.

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Servieren Sie diese Bonbons direkt nach dem Anrichten, damit der Salat frisch bleibt und das Carpaccio die richtige Temperatur hat. Sie können Trüffelmayonnaise oder Pesto als Garnitur wählen – oder beides anbieten, damit die Gäste selbst entscheiden können.

Möchten Sie den Bonbons etwas kräftigeren Geschmack geben? Dann fügen Sie etwas extra Parmesan zur Salatbasis hinzu oder verfeinern Sie mit ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl. Eine kleine Pfanne reicht aus, um die Pinienkerne goldbraun zu rösten.

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