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Heim Bunte Gemüsespaghetti mit Joghurt-Zitronen-Dressing

Rezepte

Juhu! Ich habe endlich meinen Spiralschneider! Du fragst dich vielleicht, warum ich so aus dem Häuschen bin, aber ich glaube, du wirst es auch sein, wenn du dieses tolle Gerät siehst. Und der Spiralschneider kann also… *Trommelwirbel*… Gemüsespaghetti machen! Es ist eine Art großer Anspitzer mit einer Seite für dünne und einer Seite für etwas dickere Streifen. Er funktioniert genauso wie ein Anspitzer: du gibst das Gemüse hinein, drehst es und die Streifen kommen heraus. Auch an die Finger wurde gedacht, denn es gibt eine Kappe mit kleinen Stiften, die du ans Ende des Gemüses setzen kannst. Besonders bei Rote-Bete-Stücken ist das praktisch, da diese ziemlich klein sind =)

Rezept

Bunte Gemüsespaghetti mit Joghurt-Zitronen-Dressing

Mit einem Spiralschneider verwandelst du Gurke, Möhre und Rote Bete in bunte Gemüsestreifen. Ein frisches Joghurt-Zitronen-Dressing und knusprige Kürbiskerne runden dieses Gericht ab.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	2-3

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	7 Min.
Gesamt	7 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Spiralschneider
Schälchen

Zutaten

1/2 Gurke
1 Möhre
2 große vorgekochte Rote Bete
3 EL Joghurt
1 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Pfeffer & Salz
eine Handvoll Kürbiskerne

Bunte Gemüsespaghetti mit Joghurt-Zitronen-Dressing

Wasche die Gurke und schäle die Möhre. Verarbeite alle Gemüsesorten mit dem Spiralschneider zu Streifen und mische sie gut durch. Vermenge im Schälchen den Joghurt mit Olivenöl und Zitronensaft und schmecke mit Pfeffer und Salz ab. Serviere die Spaghetti mit ein paar Löffeln Dressing und etwas Kürbiskernen obendrauf. Guten Appetit!

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Dieses Gericht eignet sich wunderbar als leichte Mittagsmahlzeit oder als frische Beilage. Die Kombination aus rohem Gemüse und dem cremigen Dressing sorgt für eine schöne Balance zwischen Frische und herzhaften Aromen.

Variiere gerne mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Knollensellerie. Auch lecker: eine Handvoll frischer Kräuter wie Minze oder Petersilie darübergestreut.