Rezepte Backen Vegan

Monatelang wollte ich selbst Dinkelbrot backen, aber ich kam einfach nicht dazu. In meinem Kopf war Brotbacken kompliziert und außerdem zeitaufwendig. Da Dinkelbrot im Laden ziemlich teuer und nicht immer erhältlich ist, wollte ich ein gutes Rezept, um es selbst zu backen. War es wirklich so schwer? Keineswegs! Es geht schnell und du hast keine Ahnung, wie dieses Brot schmeckt, wenn es gerade aus dem Ofens kommt. Warm, frisch und knusprig... himmlisch!

Rezept

Dinkelbrot

Ein warmes, frisches und knuspriges Brot ist himmlisch. Dieses Rezept für Dinkelbrot ist daher ein Geschenk für alle, die keinen Weizen essen dürfen oder wollen.

Gang	Frühstück/Mittagessen
Küche	Niederländisch
Portionen	1 Brot

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	55 Min.
Mindestens einrichten.	30-40 Min.
Gesamt	1 Std. 50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel
Küchenmaschine mit Knethaken
Messbecher
Küchenwaage
Kastenform
Geschirrtuch

Zutaten

425 g Dinkelmehl
75 g Roggenmehl
30 g Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Leinsamen
große Prise Salz
7 g Trockenhefe
350 ml lauwarmes Wasser

Dinkelbrot

Vermische die Hefe mit dem Wasser und rühre alles gut um. Wiege dann das Mehl ab, gib die Sonnenblumenkerne, den Leinsamen und das Salz dazu und schließlich das lauwarme Wasser mit der Hefe.
Verarbeite die Brotmischung dann ein paar Minuten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken, bis das Mehl vollständig aufgenommen ist. Bestäube deine Hände mit etwas Dinkelmehl und knete den Teig mit den Händen gut durch. Wenn der Teig zu sehr an deinen Fingern klebt, gib ein wenig Mehl hinzu.
Lege ein feuchtes Geschirrtuch über die Rührschüssel und lasse die Brotmasse 30 bis 40 Minuten bei etwa 25 °C gehen.
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Knete den Teig noch einmal durch und gib ihn dann in eine Kastenform. Nimm noch eine Handvoll Sonnenblumenkerne und drücke sie in die Oberseite des Brotes.
Backe das Brot 45-55 Minuten im Ofen, bis es schön goldbraun ist.

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Dieses Dinkelbrot ist ein köstliches und nahrhaftes Brot, das du einfach selbst zubereiten kannst. Die Kombination aus Dinkel- und Roggenmehl verleiht dem Brot einen schönen, vollmundigen Geschmack, während Sonnenblumenkerne und Leinsamen für einen angenehmen Biss sorgen.

Bewahre das abgekühlte Brot in einem sauberen Geschirrtuch oder einer Brotbox auf. So bleibt das Brot ein paar Tage lang frisch. Das Brot lässt sich auch sehr gut einfrieren, sodass du immer eine leckere Scheibe selbstgebackenen Brotes zur Hand hast.