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Heim Geräucherte Zwiebeln

Rezepte

Geräucherte Zwiebeln sind köstlich und sehr praktisch, um sie auf Vorrat zu haben. Man kann sie zum Beispiel in Suppen, Schmorgerichten und Saucen verarbeiten. Sie sind aber auch pur sehr lecker. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 1 Woche.

Rezept

Geräucherte Zwiebeln

Lecker zum High Tea

Gang	Beilage
Küche	International
Portionen	1 Portion

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Min
Ofenzeit	20-50 Min
Abkühlzeit	2 Tage
Gesamt	40 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Räucherofen
Messer
Schneidebrett
Pinsel

Zutaten

1 kg Zwiebeln
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Räucherholz nach Wahl

Rezept für geräucherte Zwiebeln

Für einen intensiveren Rauchgeschmack schneidest du die Zwiebeln vertikal in zwei Hälften, durch die Wurzel und mit der Schale noch dran. Wenn du lieber einen etwas subtileren Geschmack möchtest oder langsamer räuchern willst, lässt du die Zwiebeln ganz und belässt die Schale daran.

Wenn du die Zwiebeln halbiert hast, bestreiche die Schnittfläche dann mit etwas bio extra vierge olijfolie. Würze mit Salz und Pfeffer. Ganze Zwiebeln können so geräuchert werden.

Leg die Houtsnippers in de Räucherofen. Sobald der Ofen eine Temperatur von etwa 90 °C erreicht hat, kannst du die Zwiebeln hineinlegen. Räuchere die Zwiebeln 20 bis 50 Minuten, bis sie den gewünschten Rauchgeschmack haben. Experimentiere, wie es dir am besten schmeckt!

Bewahre die Zwiebeln luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und warte 2 Tage vor der Verwendung.

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Geräucherte Zwiebeln sind ein herrlicher Geschmacksgeber in Salaten, Suppen und Schmorgerichten. Die rauchige Süße der Zwiebel verleiht jedem Gericht eine zusätzliche Dimension.

Bewahre die geräucherten Zwiebeln luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und warte mindestens 2 Tage vor der Verwendung, damit sich der Rauchgeschmack gut entfalten kann.