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Heim Glutenfreie Haferflockenkekse

Rezepte Glutenfrei Backen Zuckerfrei Weizenfrei

Ich fand, es war mal wieder Zeit für ein Keksrezept und habe diese einfachen glutenfreien Kekse erfunden. Perfekt, wenn du nicht lange in der Küche stehen, aber Lust auf selbstgemachte Kekse hast. Und super geeignet, um sie mit Kindern zu machen!

Rezept

Glutenfreie Haferkekse

Ein gesunder Snack mit natürlichen Zuckern! Einfach zuzubereiten: kurz in den Ofen und schon hast du köstliche selbstgemachte Kekse zum Tee/Kaffee!

Gang	Snack
Küche	Niederländisch
Portionen	8–10 Kekse

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	20 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Foodprocessor
Backblech
Backpapier oder Backmatte
Ofen

Zutaten

50 g glutenfreie Haferflocken
80 g entsteinte Medjool-Datteln
40 g Kokosraspel
60 g Mandeln
50 g Kokosöl
1 Ei
1 Esslöffel geschroteter Leinsamen
Saft einer kleinen Orange

Glutenfreie Haferkekse

Heize den Ofen auf 170 °C vor.
Gib die Haferflocken, Datteln, Kokosraspel und Mandeln in den Foodprocessor und mahle alles fein.
Füge dann das Ei, den Orangensaft und das Kokosöl hinzu. Vermische alles zu einem Teig und knete ihn mit den Händen durch. Der Teig ist etwas fettig.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme darauf Kekse von etwa 1–2 cm Dicke.
Backe sie 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

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Diese glutenfreien Haferkekse sind eine köstliche und gesunde Leckerei. Die Kombination aus Medjool-Datteln und Orangensaft sorgt für natürliche Süße, während Mandeln und Kokosraspel für einen angenehmen Biss sorgen.

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf – so bleiben sie einige Tage frisch. Du kannst die Kekse auch einfrieren, um jederzeit einen Vorrat zur Hand zu haben, wenn dir nach etwas Leckerem ist.