Rezept

Hähnchenkeulen in italienischer Tomatensauce

Hähnchenkeulen langsam in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Rotwein, frischem Gemüse und Petersilie gegart. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das wunderbar zu Pasta oder gegrilltem Gemüse passt.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	3-4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 Stunde 20 Min.
Gesamt	1 Stunde 20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratentopf
Zange

Zutaten

500 g Hähnchenkeulen
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 rote Zwiebeln
300 g geschälte Karotten
2 Stangen Staudensellerie
1 kleines Döschen Tomatenmark
eine Handvoll frische Petersilie
100 ml Rotwein
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
ein Stück Butter

Hähnchenkeulen in italienischer Tomatensauce

1. Erhitze das Öl im Topf und brate die Hähnchenkeulen in etwa 10 Minuten rundherum braun. Drehe sie dabei regelmäßig. Nach 10 Minuten nimmst du das Hähnchen mit einer Zange aus dem Topf und legst es kurz beiseite.

2. Presse den Knoblauch, hacke die roten Zwiebeln und die Petersilie fein und schneide die Karotte und den Sellerie grob. Schmelze die Butter in dem Topf, aus dem du gerade das Hähnchen genommen hast (nicht ausspülen – die Aromen sollen erhalten bleiben) und dünste darin die Zwiebel, bis sie glasig ist. Gib den Knoblauch hinzu, brate ihn eine Minute mit und füge dann Karotte und Sellerie hinzu. Das brätst du etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren. Jetzt kommen die geschälten Tomaten aus der Dose (inklusive Saft), das Tomatenmark, der Wein und die Petersilie dazu. Kurz umrühren und zum Kochen bringen.

3. Lege die Hähnchenkeulen in den Topf, setze den Deckel auf und lasse alles mindestens 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Die Aromen ziehen jetzt schön in das Hähnchen ein. Da am Ende eine sehr schmackhafte Sauce übrig bleibt, passt dieses Gericht hervorragend zu gekochter Pasta und zum Beispiel etwas gegrilltem Gemüse (oder einem leckeren Salat). Guten Appetit!

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