Rezept

Nudeln mit japanischem Gemüse & Teriyaki-Lachs

Zarte Eiernudeln mit knusprigem Brokkoli und Zuckerschoten, übergossen mit einer selbstgemachten Teriyaki-Soße und garniert mit saftigem Lachs und gerösteten Sesamsamen. Ein köstlich japanisch inspiriertes Gericht, das du im Handumdrehen auf den Tisch zauberst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Japanisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
kleiner Topf

Zutaten

Eiernudeln: 1 'Nest' pro Person
750 g Lachsfilet ohne Haut
500 g Brokkoli
400 g Zuckerschoten
1 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Sesamsamen
Olivenöl
Sesamöl
Pfeffer & Salz

Nudeln mit japanischem Gemüse & Teriyaki-Lachs

1. Gebt die Zutaten für die Teriyaki in einen kleinen Topf und lasst sie etwas einkochen. Kocht die Nudeln nach Packungsanweisung. Danach abgießen und etwas Sesamöl unterrühren.

2. Die Zuckerschoten säubern und den Brokkoli in Röschen teilen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten und anschließend Brokkoli und Zuckerschoten hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten braten.

3. Bestreicht den Lachs beidseitig mit der Teriyaki-Soße. Bratet den Lachs kurz in der Pfanne, in der ihr gerade das Gemüse gebraten habt. Nicht zu lange braten! Nur die Außenseite sollte gegart sein; innen darf der Lachs noch leicht roh sein (zu langes Braten macht ihn trocken).

4. Nach dem Lachs röstet ihr die Sesamsamen kurz in der Pfanne an. Die übrige Teriyaki-Soße rührt ihr unter das Gemüse und den Lachs wälzt ihr in den Sesamsamen. Gebt die Nudeln in tiefe Teller, darauf das Gemüse und legt den Lachs obenauf. Mit etwas Sesamsamen vollenden und mit ein wenig Sesamöl beträufeln. Guten Appetit!

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt