Rezept

Pangasiusfilet mit Ratatouille

Pangasiusfilet übergossen mit einer bunten Ratatouille aus Zucchini, Paprika und Zwiebeln, serviert mit Vollkornreis. Ein unkompliziertes und nahrhaftes Gericht, das schnell auf dem Tisch steht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Ofenzeit	20 min
Gesamt	10 min

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
flache Auflaufform
Ofen (bei 200°C)

Zutaten

Pangasiusfilet 200 g pro Person
Vollkornreis
Zucchini
gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 EL Paprikapulver
1/2 EL Kräuter der Provence
Saft von 1/2 Zitrone
Olivenöl
Pfeffer & Salz

Pangasiusfilet mit Ratatouille

Reibe die Pangasiusfilets mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Zitronensaft ein und lege sie in die (mit Olivenöl) gefettete Auflaufform. Fein die Zwiebel und den Knoblauch hacken und die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden. Brate Zwiebel, Knoblauch und Gemüse etwa 3 Minuten in der Pfanne, bis sie bissfest sind, und gib dann die Kräuter dazu. Verteile die Ratatouille über dem Fisch und schiebe alles etwa 20 Minuten in den Ofen. Koche den Reis; nach dem Abgießen lässt du ihn noch kurz (vom Herd genommen) mit geschlossenem Deckel stehen.

Das war's eigentlich schon! Super einfach, schnell, nahrhaft und (am wichtigsten) sehr lecker. Guten Appetit!

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