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Heim Pfannkuchen aus dem Ofen

Rezepte Frühstück Glutenfrei Zuckerfrei Ostern

Ich habe mich sehr auf Suus' Gastbeitrag gefreut. Ihre Rezepte sind nicht nur köstlich – beim Anblick der Fotos knurrt mein Magen sofort. Heute ein wunderbares Rezept von Food Bandits für einen gluten- und zuckerfreien Pfannkuchen aus dem Ofen!

„Mein Name ist Suus und zusammen mit meinem Mann Johann betreiben wir einen Foodblog. Vor etwa zwei Jahren beschlossen wir, gemeinsam einen Blog über unsere große Leidenschaft zu starten: Essen. Seitdem teilen wir auf unserem Blog leckere Frühstücksideen, Kuchen und Kaffee. Außerdem geben wir Workshops zu Foodstyling und Fotografie und entwickeln Rezepte.“

Rezept

Pfannkuchen aus dem Ofen

Ein köstliches Rezept für ein gelungenes Frühstück (im Bett). Außerdem die ideale Art, Obst zu essen — das Obst sorgt für die Süße.

Gang	Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 min
Ofenzeit	30-40 min
Gesamt	50 min

Benötigte Geräte & Materialien

Ovenschaal
Schüssel
Schneebesen

Zutaten

6 Eier, am besten Bio
600 ml Mandelmilch
100 g Mandelmehl
2 Esslöffel Buchweizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Prise Salz
2 Esslöffel Kokosöl

Pfannkuchen aus dem Ofen

Heize den Ofen auf 220 °C vor.
Stelle eine Ovenschaal in den Ofen.
Vermische in einer Schüssel alle flüssigen Zutaten außer dem Kokosöl (Mandelmilch, Eier, Vanilleextrakt). Füge dann Backpulver, Salz, Mandelmehl und Buchweizenmehl hinzu.
Nimm die warme Ovenschaal aus dem Ofen, gib das Kokosöl hinein und lasse es schmelzen. Rühre den Teig gut durch, bis er glatt ist.
Gieße den Teig in die Ovenschaal und backe den Pfannkuchen in etwa 30 bis 40 Minuten fertig. Garniere den Pfannkuchen mit frischem Obst und etwas Kokosraspel. Auch sehr lecker mit einem Esslöffel Kokoscreme. Guten Appetit!

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Dieser Pfannkuchen aus dem Ofen ist eine herrliche glutenfreie Alternative zum klassischen Pfannkuchen. Dank des Mandelmehls und der Mandelmilch ist er luftig und geschmacksintensiv. Verfeinere ihn mit frischem Obst, Kokosraspeln oder einem Löffel Kokoscreme für einen extra Verwöhnmoment.

Dieses Rezept ist von Natur aus gluten- und milchfrei, wodurch es für viele unterschiedliche Ernährungswünsche geeignet ist. Bereite den Teig vorher zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf, damit du den Pfannkuchen am nächsten Morgen schnell in den Ofen schieben kannst.