Super lecker: Avocado aus dem Ofen mit Ei und Tomate

Manchmal, ganz, ganz selten mache ich eine fantastische Entdeckung. Diese Avocado mit Ei und Tomate ist so ein Beispiel. Sie ist supergesund, perfekt als Mittagessen, man muss fast nichts dafür tun und sie schmeckt so unglaublich gut, dass ich es beim ersten Mal kaum glauben konnte.

Du fragst dich vielleicht, warum so etwas Leckeres so unglaublich gesund ist. Das kann ich dir erklären: Avocado steckt voller gesunder Fette, Vitamine A, B1, B2 und B6, C und E und einer Menge Ballaststoffe. Dadurch ist die Frucht gut für Haut, Haare, Cholesterin, Verdauung, Abwehrkräfte und so weiter. Das Ei ist natürlich eine Quelle von Protein (das dein Körper braucht), aber auch von anderen nützlichen Stoffen wie Eisen, Folsäure und den Vitaminen B2, B12, E und D. Letzteres ist besonders im Winter praktisch, weil der Körper Vitamin D durch Sonnenlicht selbst bildet und wir davon im Winter leider weniger bekommen. Und schließlich die Tomaten: das ist eines der wenigen Lebensmittel, das durch Erhitzen sogar gesünder wird. Durch das Erwärmen wird mehr Lycopin freigesetzt, ein Stoff, der reich an Antioxidantien, Beta‑Carotin und den Vitaminen A und C ist.