Rezepte

Pasta ist und bleibt das ultimative Comfort Food, findest du nicht? Ich kann wirklich intensiv einen Teller Spaghetti oder Penne mit einer herrlichen selbstgemachten Sauce genießen. Bei Pasta gilt für mich oft 'weniger ist mehr' – es geht eher um die Geschmackskombination als um die Anzahl der Zutaten.

Der Italiener Federico Fellini sagte einmal: "Life is a combination of magic and pasta", und dem kann ich nur zustimmen 😉 Dieses Tagliatelle-Rezept ist eine wahre Geschmackssensation – dank der Kombination aus Sardellen, Kapern, Parmesan und Petersilie. Das pochierte Ei obendrauf rundet das Comfort-Food-Gefühl perfekt ab…

Rezept

Ultimatives Comfort Food: Tagliatelle mit Artischocke, Sardellen und Ei

Eine herzhafte Tagliatelle mit einer reichhaltigen Sauce aus Sardellen, Kapern und Petersilie, gekrönt mit einem sanft pochierten Ei und frisch geriebenem Parmesan. Dieses Gericht ist schnell fertig und perfekt als tröstliches Abendessen unter der Woche.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne

Zutaten

250 g Eitagliatelle
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
4 Sardellenfilets
1 EL Kapern
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Ein Schuss Essig
2 Eier
190 g gegrillte Artischockenherzen
50 g Parmesan
Die Zutaten für dieses Rezept kannst du über ZTRDG bestellen

Tagliatelle mit Artischocke, Sardellen und Ei

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.

Den Knoblauch pressen und Petersilie, Sardellen sowie Kapern fein hacken. Alles mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reichlich Wasser mit einem Schuss Essig in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Ein Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im siedenden Wasser erzeugen und das Ei behutsam hineingleiten lassen. Ca. 4 Minuten bei niedriger Hitze pochieren, das Ei dann vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben und gut mit warmem Wasser abspülen. Mit dem zweiten Ei wiederholen.

Eine Pfanne erhitzen und die Petersilienmischung bei niedriger Hitze etwa eine halbe Minute anschwitzen. Die Pasta und die Artischockenherzen unterrühren.

Die Pasta auf die Teller verteilen, das pochierte Ei obenauf legen und mit Parmesan bestreuen. Enjoy!

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Dieses Gericht verbindet einfache Zutaten mit einem raffinierten Geschmack. Die Sardellen geben der Sauce Tiefe, ohne zu dominieren, während das pochierte Ei beim Aufbrechen für eine cremige Bindung sorgt.

Die Tagliatelle direkt nach der Zubereitung servieren – so schmeckt sie am besten. Eine extra Prise schwarzer Pfeffer und ein Schuss gutes Olivenöl runden das Gericht perfekt ab.