Rezept

Weihnachtsamuse: geräuchertes Lachstatar mit Boursin

Diese Weihnachtsamuse kombiniert fein geschnittenen geräucherten Lachs mit Minze und einer luftigen Boursin-Mischung mit Zitrone. Ein schnelles und festliches Häppchen, das bei jedem Weihnachtsessen Eindruck macht.

Gang	Beilage
Küche	Niederländisch
Portionen	10-12

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 min
Mindestens einrichten.	5 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

2 Schälchen
scharfes Messer
Amuse-Löffel
Spritzbeutel

Zutaten

Boursin sjalot & bieslook
300 gr. gerookte zalm
1 citroen
paar takjes verse munt
olijfolie
peper & zout

Weihnachtsamuse: geräuchertes Lachstatar mit Boursin

1. Schneide den Lachs klein, in etwa halbzentameter große Stücke. Gib den Lachs in eine Schale, hacke die Minzblätter sehr fein und füge diese zusammen mit etwas Olivenöl sowie etwas Pfeffer und Salz zum Lachs. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.

2. Gib den Boursin in die andere Schale und füge einen großzügigen Esslöffel Olivenöl sowie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Gut verrühren, bis die Mischung etwas glatter wird. Fülle die Boursin-Mischung in einen Spritzbeutel. Hast du keinen Spritzbeutel, kannst du auch einen stabilen Plastikbeutel nehmen (bijvoorbeeld een ziplock) und die Ecke abschneiden.

3. Setze auf jeden Amuse-Löffel etwas Lachs und spritze in die Mitte die Kräuterkäse-Mischung. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschließen: Gib über jeden Löffel eine kleine Drehung, so dass man ein paar Pfefferkörner sieht. Auf einer schönen Platte oder einem Holzbrett servieren.

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